食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
3期
321-329
,共9页
紫椴%多糖%提取%体外抗氧化
紫椴%多糖%提取%體外抗氧化
자단%다당%제취%체외항양화
Tilia amurensis Rupr%polysaccharides%extraction%antioxidant activity in vitro
以干燥紫椴花为原料,微波提取水溶性多糖,考察了微波时间、微波功率、料液比3个因素对多糖得率的影响,通过响应面法对紫椴花多糖微波提取工艺进行了优化,根据二次回归模型得到的最佳工艺条件为:微波时间9 min,微波功率585 W,料液比1∶67(g/mL),在此条件下,紫椴花多糖理论得率为12.57％.理化性质实验及红外光谱分析表明,紫椴花多糖具有多糖的通性.以抗坏血酸(VC)为对照品,测定了紫椴花粗多糖的总还原能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟自由基(·OH)的能力,及对亚铁离子(Fe2+)诱发的脂质过氧化的抑制作用,对紫椴花粗多糖的体外抗氧化活性进行了评价.结果表明:紫椴花粗多糖具有一定的还原能力、清除自由基能力,及抗脂质过氧化能力,其抗氧化活性弱于相同浓度的抗坏血酸(VC).
以榦燥紫椴花為原料,微波提取水溶性多糖,攷察瞭微波時間、微波功率、料液比3箇因素對多糖得率的影響,通過響應麵法對紫椴花多糖微波提取工藝進行瞭優化,根據二次迴歸模型得到的最佳工藝條件為:微波時間9 min,微波功率585 W,料液比1∶67(g/mL),在此條件下,紫椴花多糖理論得率為12.57％.理化性質實驗及紅外光譜分析錶明,紫椴花多糖具有多糖的通性.以抗壞血痠(VC)為對照品,測定瞭紫椴花粗多糖的總還原能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羥自由基(·OH)的能力,及對亞鐵離子(Fe2+)誘髮的脂質過氧化的抑製作用,對紫椴花粗多糖的體外抗氧化活性進行瞭評價.結果錶明:紫椴花粗多糖具有一定的還原能力、清除自由基能力,及抗脂質過氧化能力,其抗氧化活性弱于相同濃度的抗壞血痠(VC).
이간조자단화위원료,미파제취수용성다당,고찰료미파시간、미파공솔、료액비3개인소대다당득솔적영향,통과향응면법대자단화다당미파제취공예진행료우화,근거이차회귀모형득도적최가공예조건위:미파시간9 min,미파공솔585 W,료액비1∶67(g/mL),재차조건하,자단화다당이론득솔위12.57％.이화성질실험급홍외광보분석표명,자단화다당구유다당적통성.이항배혈산(VC)위대조품,측정료자단화조다당적총환원능력、청제1,1-이분기-2-삼초기분정(DPPH)화간자유기(·OH)적능력,급대아철리자(Fe2+)유발적지질과양화적억제작용,대자단화조다당적체외항양화활성진행료평개.결과표명:자단화조다당구유일정적환원능력、청제자유기능력,급항지질과양화능력,기항양화활성약우상동농도적항배혈산(VC).
