广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
24期
38-40
,共3页
丝素蛋白%酶解%抗氧化性
絲素蛋白%酶解%抗氧化性
사소단백%매해%항양화성
文章以广西宜州废蚕丝为原料,探讨了丝素蛋白酶法水解产物的抗氧化活性.结果显示,丝素蛋白溶液在酶解3.5小时,对二苯代苦味酰基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除率达最佳,分别为35.24％和60.59％;对超氧自由基(O2-·)的清除率在4小时达到最佳,为25.37％.丝素蛋白的酶解产物具有良好的抗氧化活性.
文章以廣西宜州廢蠶絲為原料,探討瞭絲素蛋白酶法水解產物的抗氧化活性.結果顯示,絲素蛋白溶液在酶解3.5小時,對二苯代苦味酰基(DPPH·)和羥基自由基(·OH)的清除率達最佳,分彆為35.24％和60.59％;對超氧自由基(O2-·)的清除率在4小時達到最佳,為25.37％.絲素蛋白的酶解產物具有良好的抗氧化活性.
문장이엄서의주폐잠사위원료,탐토료사소단백매법수해산물적항양화활성.결과현시,사소단백용액재매해3.5소시,대이분대고미선기(DPPH·)화간기자유기(·OH)적청제솔체최가,분별위35.24％화60.59％;대초양자유기(O2-·)적청제솔재4소시체도최가,위25.37％.사소단백적매해산물구유량호적항양화활성.
