江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
12期
377-379
,共3页
高大响%黄小忠%张雪松
高大響%黃小忠%張雪鬆
고대향%황소충%장설송
纳豆芽孢杆菌%纳豆激酶%固体发酵%优化工艺
納豆芽孢桿菌%納豆激酶%固體髮酵%優化工藝
납두아포간균%납두격매%고체발효%우화공예
采用单因素试验和正交试验，以豆粕、豆饼粉为原料对纳豆芽孢杆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行优化。结果表明，豆粕比豆饼粉更适宜作为发酵原料；以豆粕为原料进行固体发酵的最佳条件为：豆粕∶麸皮＝3∶1（质量比），初始pH值8．0，初始含水量65％，接种量10％，培养温度33℃，发酵4 d达到发酵终点，该工艺下产酶量可达到3691 IU/g。
採用單因素試驗和正交試驗，以豆粕、豆餅粉為原料對納豆芽孢桿菌固體髮酵生產納豆激酶的工藝條件進行優化。結果錶明，豆粕比豆餅粉更適宜作為髮酵原料；以豆粕為原料進行固體髮酵的最佳條件為：豆粕∶麩皮＝3∶1（質量比），初始pH值8．0，初始含水量65％，接種量10％，培養溫度33℃，髮酵4 d達到髮酵終點，該工藝下產酶量可達到3691 IU/g。
채용단인소시험화정교시험，이두박、두병분위원료대납두아포간균고체발효생산납두격매적공예조건진행우화。결과표명，두박비두병분경괄의작위발효원료；이두박위원료진행고체발효적최가조건위：두박∶부피＝3∶1（질량비），초시pH치8．0，초시함수량65％，접충량10％，배양온도33℃，발효4 d체도발효종점，해공예하산매량가체도3691 IU/g。
