江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
12期
360-361,362
,共3页
郭宏文%郭建华%邹东恢
郭宏文%郭建華%鄒東恢
곽굉문%곽건화%추동회
酸性α-淀粉酶%筛选%酶性质
痠性α-澱粉酶%篩選%酶性質
산성α-정분매%사선%매성질
从北大仓酒厂白酒酒醅分离筛选到1株产酸性α-淀粉酶的菌株C6，采用液体发酵，36℃、180 r/min振荡培养48 h后产酶活力达到388．5 U/mL。初步研究了酶性质：C6产生的α-淀粉酶最适反应pH值为4．8，最适反应温度为60℃，是一种中温酸性α-淀粉酶，该酶在pH值3．5～9．0、温度50℃以下能较稳定地存在。
從北大倉酒廠白酒酒醅分離篩選到1株產痠性α-澱粉酶的菌株C6，採用液體髮酵，36℃、180 r/min振盪培養48 h後產酶活力達到388．5 U/mL。初步研究瞭酶性質：C6產生的α-澱粉酶最適反應pH值為4．8，最適反應溫度為60℃，是一種中溫痠性α-澱粉酶，該酶在pH值3．5～9．0、溫度50℃以下能較穩定地存在。
종북대창주엄백주주배분리사선도1주산산성α-정분매적균주C6，채용액체발효，36℃、180 r/min진탕배양48 h후산매활력체도388．5 U/mL。초보연구료매성질：C6산생적α-정분매최괄반응pH치위4．8，최괄반응온도위60℃，시일충중온산성α-정분매，해매재pH치3．5～9．0、온도50℃이하능교은정지존재。
