江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
12期
96-97,98
,共3页
缪亚梅%王学军%汪凯华%陈满峰%卢玉彬
繆亞梅%王學軍%汪凱華%陳滿峰%盧玉彬
무아매%왕학군%왕개화%진만봉%로옥빈
蚕豆%基因型%品质因子
蠶豆%基因型%品質因子
잠두%기인형%품질인자
以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料，比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子，以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明：不同基因型间蛋白质含量介于27．9％～31．2％，脂肪含量介于1．2％～1．4％，单宁含量介于4700～5280 mg/kg，铁含量介于47．45～68．15 mg/kg，钙含量介于571．30～1397．22 mg/kg，锌含量介于47．34～66．10 mg/kg，钾含量介于1．09％～1．38％，硒含量介于0.031～0．064 mg/kg。不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在显著差异，总游离氨基酸含量介于0．915％～1．062％。
以12箇不同基因型蠶豆品種為研究材料，比較分析瞭蛋白質、脂肪、遊離氨基痠含量及有益礦物質元素等9箇品質因子，以期為選育優質蠶豆新品種提供必要的理論依據。結果錶明：不同基因型間蛋白質含量介于27．9％～31．2％，脂肪含量介于1．2％～1．4％，單寧含量介于4700～5280 mg/kg，鐵含量介于47．45～68．15 mg/kg，鈣含量介于571．30～1397．22 mg/kg，鋅含量介于47．34～66．10 mg/kg，鉀含量介于1．09％～1．38％，硒含量介于0.031～0．064 mg/kg。不同基因型間的不同遊離氨基痠含量存在顯著差異，總遊離氨基痠含量介于0．915％～1．062％。
이12개불동기인형잠두품충위연구재료，비교분석료단백질、지방、유리안기산함량급유익광물질원소등9개품질인자，이기위선육우질잠두신품충제공필요적이론의거。결과표명：불동기인형간단백질함량개우27．9％～31．2％，지방함량개우1．2％～1．4％，단저함량개우4700～5280 mg/kg，철함량개우47．45～68．15 mg/kg，개함량개우571．30～1397．22 mg/kg，자함량개우47．34～66．10 mg/kg，갑함량개우1．09％～1．38％，서함량개우0.031～0．064 mg/kg。불동기인형간적불동유리안기산함량존재현저차이，총유리안기산함량개우0．915％～1．062％。
