宁夏医学杂志
寧夏醫學雜誌
저하의학잡지
NINGXIA MEDICAL JOURNAL
2013年
1期
64-65
,共2页
食源性%致病菌%监测%金黄色葡萄球菌
食源性%緻病菌%鑑測%金黃色葡萄毬菌
식원성%치병균%감측%금황색포도구균
目的 了解吴忠市市售食品致病菌的污染情况.方法 按照宁夏食源性疾病监测方案要求,在吴忠市采集市售的生畜肉、熟肉制品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、冰激凌、乳及乳制品、凉拌菜、鲜榨果汁、沙拉等9类食品,依据方案提供的方法和标准对食品中致病菌进行分离与鉴定.结果 2009-2011年共监测9类食品651份,检出沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌共4种112株,大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、霉菌未检出,检出率17.20%.结论 吴忠市市售的9类食品除乳及乳制品和沙拉外,均存在不同程度的致病菌污染,金黄色葡萄球菌分布最广,在7种监测目标菌中检出率最高,熟肉制品金葡菌污染严重.
目的 瞭解吳忠市市售食品緻病菌的汙染情況.方法 按照寧夏食源性疾病鑑測方案要求,在吳忠市採集市售的生畜肉、熟肉製品、速凍熟製米麵製品、即食非髮酵性豆製品、冰激凌、乳及乳製品、涼拌菜、鮮榨果汁、沙拉等9類食品,依據方案提供的方法和標準對食品中緻病菌進行分離與鑒定.結果 2009-2011年共鑑測9類食品651份,檢齣沙門氏菌、單覈細胞增生性李斯特氏菌、金黃色葡萄毬菌、誌賀氏菌共4種112株,大腸桿菌O157、阪崎腸桿菌、黴菌未檢齣,檢齣率17.20%.結論 吳忠市市售的9類食品除乳及乳製品和沙拉外,均存在不同程度的緻病菌汙染,金黃色葡萄毬菌分佈最廣,在7種鑑測目標菌中檢齣率最高,熟肉製品金葡菌汙染嚴重.
목적 료해오충시시수식품치병균적오염정황.방법 안조저하식원성질병감측방안요구,재오충시채집시수적생축육、숙육제품、속동숙제미면제품、즉식비발효성두제품、빙격릉、유급유제품、량반채、선자과즙、사랍등9류식품,의거방안제공적방법화표준대식품중치병균진행분리여감정.결과 2009-2011년공감측9류식품651빈,검출사문씨균、단핵세포증생성리사특씨균、금황색포도구균、지하씨균공4충112주,대장간균O157、판기장간균、매균미검출,검출솔17.20%.결론 오충시시수적9류식품제유급유제품화사랍외,균존재불동정도적치병균오염,금황색포도구균분포최엄,재7충감측목표균중검출솔최고,숙육제품금포균오염엄중.
