粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2012年
4期
73-75
,共3页
鸡内金%陈皮%山楂%酥性饼干
鷄內金%陳皮%山楂%酥性餅榦
계내금%진피%산사%소성병간
dried chicken gizzard membrane%dried tangerine peel%hawthorn%crisp biscuit
鸡内金、陈皮、山楂是具有促消化作用的天然物质,采用L9（33）正交试验法确定它们在酥性饼干中的添加量,研制具有促消化功能的儿童酥性饼干。在基本配方的基础上确定的最佳配方为：鸡内金0.5%,陈皮1.5%,山楂10.0%。
鷄內金、陳皮、山楂是具有促消化作用的天然物質,採用L9（33）正交試驗法確定它們在酥性餅榦中的添加量,研製具有促消化功能的兒童酥性餅榦。在基本配方的基礎上確定的最佳配方為：鷄內金0.5%,陳皮1.5%,山楂10.0%。
계내금、진피、산사시구유촉소화작용적천연물질,채용L9（33）정교시험법학정타문재소성병간중적첨가량,연제구유촉소화공능적인동소성병간。재기본배방적기출상학정적최가배방위：계내금0.5%,진피1.5%,산사10.0%。
Dried chicken gizzard membrane, dried tangerine peel, hawkthorn are natural substances which have promoting digestion function. In the article digestive crisp biscuit of children was studied through L9 （33） orthogo- nal test method. Based on the basic formula,the optimal formula was： dried chicken gizzard membrane 0.5%, dried tangerine peel 1.5% and hawkthorn 10.0%.
