CAJ | 학술논문

万方数据

农业工程技术:农产品加工业 농업공정기술:농산품가공업
Agriculture Engineering Technology
2012年 7期 38-42 ,共5页

郭慧%陆淳%康志远%李建磊%王慧%朱宏

곽혜%륙순%강지원%리건뢰%왕혜%주굉

微生物%析水%黏度微生物%析水%黏度
미생물%석수%점도

检测原料乳的理化指标和放置不同时间后的微生物指标，再将放置不同时间后的原料乳加工制成酸奶，测定酸奶的析水和黏度变化情况，并进行感官品尝，分析原料乳放置时间对酸奶品质的影响。
검측원료유적이화지표화방치불동시간후적미생물지표，재장방치불동시간후적원료유가공제성산내，측정산내적석수화점도변화정황，병진행감관품상，분석원료유방치시간대산내품질적영향。