上海应用技术学院学报：自然科学版
上海應用技術學院學報：自然科學版
상해응용기술학원학보：자연과학판
Journal of Shanghai Institute of Technology: Natural Science
2012年
1期
34-37
,共4页
火焰原子吸收法%辣椒%辣椒籽%金属元素%营养价值
火燄原子吸收法%辣椒%辣椒籽%金屬元素%營養價值
화염원자흡수법%랄초%랄초자%금속원소%영양개치
flame atomic absorption spectrometry%capsicum%capsicum seeds%metal elements%nutritional value
用火焰原子吸收法测定了不同品种的辣椒及辣椒籽中的金属元素如铜、锌、锰、铁、镁、钠、镍、钾等的含量。测定结果表明，辣椒籽中的微量金属元素铜、锌、锰、铁、镁的含量明显高于辣椒皮，由此提出了对辣椒籽进行深加工，从而对其营养元素充分利用的商业前景。
用火燄原子吸收法測定瞭不同品種的辣椒及辣椒籽中的金屬元素如銅、鋅、錳、鐵、鎂、鈉、鎳、鉀等的含量。測定結果錶明，辣椒籽中的微量金屬元素銅、鋅、錳、鐵、鎂的含量明顯高于辣椒皮，由此提齣瞭對辣椒籽進行深加工，從而對其營養元素充分利用的商業前景。
용화염원자흡수법측정료불동품충적랄초급랄초자중적금속원소여동、자、맹、철、미、납、얼、갑등적함량。측정결과표명，랄초자중적미량금속원소동、자、맹、철、미적함량명현고우랄초피，유차제출료대랄초자진행심가공，종이대기영양원소충분이용적상업전경。
The content of metal elements such as copper, zinc, manganese, iron, magnesium, sodium, nickel and potassium in capsicum samples were determined by using atomic absorption spectrometry （AAS）. It is found that the content of copper, zinc, manganese, iron and magnesium in capsicum seeds are higher than those in capsicum skin. New ways of using metal elements in capsicum seeds will have potential commercial value.
