CAJ | 학술논문

本试验旨在开发新型环保型高蛋白饲料,主要以饲用产β-甘露聚糖酶酵母发酵后剩下的废酵母泥为原料,利用其蛋白含量高的特点,采用自溶方式增加其溶出蛋白,并添加豆粕作为膨化干燥剂制备高蛋白饲料.采用响应面法分析法对自溶时间、温度以及加水量进行优化,同时获得该酵母的最佳自溶时间23 h、自溶温度49℃,加水量59％,该条件下,考马斯亮蓝法测定该废酵母自溶产生的溶出蛋白质含量可达0.431 mg/mL,溶出蛋白占酵母泥干物质的质量分数为13.70％.自溶后的酵母泥再添加不同比例的豆粕进行干燥的实验.结果表明:添加质量分数100％的豆粕,在25℃下烘箱干燥,产品风味、色泽和硬度最佳,最终饲料产品的总蛋白质含量为49.10％,酵母溶出蛋白量为3.10％,含水量为5.70％,本文提供了一种有效的可工业化生产的高蛋白饲料生产方法.
본시험지재개발신형배보형고단백사료,주요이사용산β-감로취당매효모발효후잉하적폐효모니위원료,이용기단백함량고적특점,채용자용방식증가기용출단백,병첨가두박작위팽화간조제제비고단백사료.채용향응면법분석법대자용시간、온도이급가수량진행우화,동시획득해효모적최가자용시간23 h、자용온도49℃,가수량59％,해조건하,고마사량람법측정해폐효모자용산생적용출단백질함량가체0.431 mg/mL,용출단백점효모니간물질적질량분수위13.70％.자용후적효모니재첨가불동비례적두박진행간조적실험.결과표명:첨가질량분수100％적두박,재25℃하홍상간조,산품풍미、색택화경도최가,최종사료산품적총단백질함량위49.10％,효모용출단백량위3.10％,함수량위5.70％,본문제공료일충유효적가공업화생산적고단백사료생산방법.