CAJ | 학술논문

　　食品问题关系国计民生，食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天，建立食品微生物快速检测方法，对食品质量进行监控尤为重要。随着食品工业的迅速发展，建立食品微生物快速检测方法对食品生产、运输、销售过程中质量的监控同样具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用，主要有免疫学技术和代谢学技术等。
　　식품문제관계국계민생，식품적안전월래월수도인문관주。재식품공업신속발전적금천，건립식품미생물쾌속검측방법，대식품질량진행감공우위중요。수착식품공업적신속발전，건립식품미생물쾌속검측방법대식품생산、운수、소수과정중질량적감공동양구유십분중요적의의。종술료목전교위선진적미생물쾌속검측기술적원리화응용，주요유면역학기술화대사학기술등。