江苏大学学报（自然科学版）
江囌大學學報（自然科學版）
강소대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF JIANGSU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
1期
38-43
,共6页
黄星奕%蒋飞燕%穆丽君%孙宗保
黃星奕%蔣飛燕%穆麗君%孫宗保
황성혁%장비연%목려군%손종보
鲳鱼%嗅觉可视化%检测%挥发性盐基氮%遗传-偏最小二乘法
鯧魚%嗅覺可視化%檢測%揮髮性鹽基氮%遺傳-偏最小二乘法
창어%후각가시화%검측%휘발성염기담%유전-편최소이승법
采用半微量凯氏定氮法对4℃恒温下储藏的冰鲜鲳鱼的TVB-N进行检测,同时利用嗅觉可视化技术提取其挥发性气味信息,将嗅觉可视化传感器阵列与鲳鱼挥发性气体发生反应前后的RGB颜色变化值作为传感器响应值,分别建立TVB-N的偏最小二乘法(PLS)、遗传偏最小二乘法(GA-PLS)预测模型.经比较,GA-PLS模型预测效果更优,预测集相关系数达到0.851 7；可视化传感器阵列响应信号与TVB-N之间存在较高的相关性,可以快速预测出鱼储藏期间TVB-N变化,从而无损评价鱼的新鲜度.
採用半微量凱氏定氮法對4℃恆溫下儲藏的冰鮮鯧魚的TVB-N進行檢測,同時利用嗅覺可視化技術提取其揮髮性氣味信息,將嗅覺可視化傳感器陣列與鯧魚揮髮性氣體髮生反應前後的RGB顏色變化值作為傳感器響應值,分彆建立TVB-N的偏最小二乘法(PLS)、遺傳偏最小二乘法(GA-PLS)預測模型.經比較,GA-PLS模型預測效果更優,預測集相關繫數達到0.851 7；可視化傳感器陣列響應信號與TVB-N之間存在較高的相關性,可以快速預測齣魚儲藏期間TVB-N變化,從而無損評價魚的新鮮度.
채용반미량개씨정담법대4℃항온하저장적빙선창어적TVB-N진행검측,동시이용후각가시화기술제취기휘발성기미신식,장후각가시화전감기진렬여창어휘발성기체발생반응전후적RGB안색변화치작위전감기향응치,분별건립TVB-N적편최소이승법(PLS)、유전편최소이승법(GA-PLS)예측모형.경비교,GA-PLS모형예측효과경우,예측집상관계수체도0.851 7；가시화전감기진렬향응신호여TVB-N지간존재교고적상관성,가이쾌속예측출어저장기간TVB-N변화,종이무손평개어적신선도.
