贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
1期
61-64
,共4页
仉晓文%孙向东%王丽%王琳%王林嵩
仉曉文%孫嚮東%王麗%王琳%王林嵩
장효문%손향동%왕려%왕림%왕림숭
花青素%分离纯化%稳定性%抗氧化性%萝卜
花青素%分離純化%穩定性%抗氧化性%蘿蔔
화청소%분리순화%은정성%항양화성%라복
为优化心里美萝卜花青素的浸提及纯化条件,弄清其花青素稳定性以及抗氧化性,用不同浸提液和大孔吸附树脂对心里美萝卜花青素进行了提取与分离纯化,并对提取花青素的稳定性和抗氧化性进行了初步试验.结果表明:0.1％的HCI浸提液对花青素提取效果最好,2h、12h和24 h时OD505分别为2.60±0.17、2.95±0.21和3.52±0.24;AB8大孔吸附树脂纯化花青素的效果较好,与pH6.0的缓冲液比较,花青素在pH7.0的缓冲液中较为稳定；Fe3-在一定程度上可提高花青素的稳定性,0.5 mM Fe3-时花青素最为稳定,10 min内花青素的残留量保持在90％左右；花青素对受到氧化损伤的大肠杆菌的生长有一定的保护作用.
為優化心裏美蘿蔔花青素的浸提及純化條件,弄清其花青素穩定性以及抗氧化性,用不同浸提液和大孔吸附樹脂對心裏美蘿蔔花青素進行瞭提取與分離純化,併對提取花青素的穩定性和抗氧化性進行瞭初步試驗.結果錶明:0.1％的HCI浸提液對花青素提取效果最好,2h、12h和24 h時OD505分彆為2.60±0.17、2.95±0.21和3.52±0.24;AB8大孔吸附樹脂純化花青素的效果較好,與pH6.0的緩遲液比較,花青素在pH7.0的緩遲液中較為穩定；Fe3-在一定程度上可提高花青素的穩定性,0.5 mM Fe3-時花青素最為穩定,10 min內花青素的殘留量保持在90％左右；花青素對受到氧化損傷的大腸桿菌的生長有一定的保護作用.
위우화심리미라복화청소적침제급순화조건,롱청기화청소은정성이급항양화성,용불동침제액화대공흡부수지대심리미라복화청소진행료제취여분리순화,병대제취화청소적은정성화항양화성진행료초보시험.결과표명:0.1％적HCI침제액대화청소제취효과최호,2h、12h화24 h시OD505분별위2.60±0.17、2.95±0.21화3.52±0.24;AB8대공흡부수지순화화청소적효과교호,여pH6.0적완충액비교,화청소재pH7.0적완충액중교위은정；Fe3-재일정정도상가제고화청소적은정성,0.5 mM Fe3-시화청소최위은정,10 min내화청소적잔류량보지재90％좌우；화청소대수도양화손상적대장간균적생장유일정적보호작용.
