CAJ | 학술논문

一、草莓布丁1．原料配方。草莓200克、去核黑樱桃200克、苹果一个、糖100克。2．制作方法。先将苹果削皮、去核，加热煮熟。把部分水果和糖一起放入平底锅内，一面缓缓加热，一面用木匙压榨搅拌，使果汁、糖汁成黏稠状。把做布丁用的模型盆四周抹上少许奶油，并摆上些切好的水果块。将搅拌好的水果黏汁倒入模型盆中慢慢冷却。把盆内的布丁倒扣在一个平底盘中，然后在上面浇一些拌生菜沙拉用的酸甜汁。
일、초매포정1．원료배방。초매200극、거핵흑앵도200극、평과일개、당100극。2．제작방법。선장평과삭피、거핵，가열자숙。파부분수과화당일기방입평저과내，일면완완가열，일면용목시압자교반，사과즙、당즙성점주상。파주포정용적모형분사주말상소허내유，병파상사절호적수과괴。장교반호적수과점즙도입모형분중만만냉각。파분내적포정도구재일개평저반중，연후재상면요일사반생채사랍용적산첨즙。