安徽农学通报
安徽農學通報
안휘농학통보
AUHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2012年
13期
179-180
,共2页
人工接种%发酵%六堡茶
人工接種%髮酵%六堡茶
인공접충%발효%륙보다
从传统六堡茶渥堆发酵过程中筛选了7种优势菌群,进行人工接种发酵工艺小试研究。结果表明,采用人工添加外源微生物菌群进行六堡茶渥堆和陈化处理,其品质与传统工艺接近,但生产时间可缩短1/3。
從傳統六堡茶渥堆髮酵過程中篩選瞭7種優勢菌群,進行人工接種髮酵工藝小試研究。結果錶明,採用人工添加外源微生物菌群進行六堡茶渥堆和陳化處理,其品質與傳統工藝接近,但生產時間可縮短1/3。
종전통륙보다악퇴발효과정중사선료7충우세균군,진행인공접충발효공예소시연구。결과표명,채용인공첨가외원미생물균군진행륙보다악퇴화진화처리,기품질여전통공예접근,단생산시간가축단1/3。
