科技创新与应用
科技創新與應用
과기창신여응용
Technology Innovation and Application
2012年
17期
21-22
,共2页
闫建高%孙金华%吴瑞峰
閆建高%孫金華%吳瑞峰
염건고%손금화%오서봉
市售蔬菜%亚硝酸盐含量%开封市
市售蔬菜%亞硝痠鹽含量%開封市
시수소채%아초산염함량%개봉시
从开封市代表性莱市场购置蔬菜样品，用N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法测定7类35种蔬菜中亚硝酸盐含量。结果表明。不同类别蔬菜中亚硝酸盐的含量从高到低：豆类菜〉葱蒜类〉茄果类〉根生类〉瓜类菜〉叶菜类〉菇类，并且同类蔬菜中不同个体的亚硝酸盐含量差别较大。亚硝酸盐含量排在前十的蔬菜品种由高到低为：红泡椒〉四季梅〉长豆角〉洋葱〉黄瓜〉上海青〉蒜苔〉胡萝卜〉土豆〉莲菜。开封市蔬菜中亚硝酸盐含量除了红泡椒含量超标，其他均低于国家标准，说明该市的蔬菜亚硝酸盐含量基本属正常水平。
從開封市代錶性萊市場購置蔬菜樣品，用N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法測定7類35種蔬菜中亞硝痠鹽含量。結果錶明。不同類彆蔬菜中亞硝痠鹽的含量從高到低：豆類菜〉蔥蒜類〉茄果類〉根生類〉瓜類菜〉葉菜類〉菇類，併且同類蔬菜中不同箇體的亞硝痠鹽含量差彆較大。亞硝痠鹽含量排在前十的蔬菜品種由高到低為：紅泡椒〉四季梅〉長豆角〉洋蔥〉黃瓜〉上海青〉蒜苔〉鬍蘿蔔〉土豆〉蓮菜。開封市蔬菜中亞硝痠鹽含量除瞭紅泡椒含量超標，其他均低于國傢標準，說明該市的蔬菜亞硝痠鹽含量基本屬正常水平。
종개봉시대표성래시장구치소채양품，용N-（1-내기）-을이알분광광도법측정7류35충소채중아초산염함량。결과표명。불동유별소채중아초산염적함량종고도저：두류채〉총산류〉가과류〉근생류〉과류채〉협채류〉고류，병차동류소채중불동개체적아초산염함량차별교대。아초산염함량배재전십적소채품충유고도저위：홍포초〉사계매〉장두각〉양총〉황과〉상해청〉산태〉호라복〉토두〉련채。개봉시소채중아초산염함량제료홍포초함량초표，기타균저우국가표준，설명해시적소채아초산염함량기본속정상수평。
