肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2014年
1期
22-26
,共5页
牛肉%羊肉%表面总菌%中草药%抑制
牛肉%羊肉%錶麵總菌%中草藥%抑製
우육%양육%표면총균%중초약%억제
beef%mutton%total surface bacteria%Chinese medicinal herb%inhibition
研究20种中草药水煎液与醇提液对牛肉和羊肉表面总菌的抑制作用.方法:分别用蒸馏水和无水乙醇制备20种中草药的提取液,然后分别对牛肉和羊肉表面的总菌进行抑菌试验,筛选出抑菌效果好的中草药提取液.结果:丁香、五倍子、石榴皮对牛肉表面总菌有较好的抑制作用,丁香醇提液的抑菌直径20.68 mm,最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)值62.5 mg/mL,最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)值125 mg/mL;五倍子水煎液的抑菌直径20.13 mm,MIC值125 mg/mL,MBC值250 mg/mL;石榴皮醇提液的抑菌直径17.61 mm,MIC值250 mg/mL,MBC值500 mg/mL.根据EC50值,抑制作用强弱为丁香醇提液＞五倍子水煎液＞石榴皮醇提液.黄连、五倍子、丁香对羊肉表面总菌有较好的抑制作用,黄连醇提液的抑菌直径20.58 mm,MIC值250 mg/mL,MBC值500 mg/mL;五倍子醇提液的抑菌直径18.81 mm,丁香醇提液的抑菌直径18.00 mm,两者MIC值均为62.50 mg/mL,MBC值均为125 mg/mL.根据EC50值,抑制作用强弱为丁香醇提液＞五倍子醇提液＞黄连醇提液.结论:丁香和五倍子两种中草药对牛肉和羊肉均有较好的抑菌作用,且安全无毒副作用,具有很高的实用价值.
研究20種中草藥水煎液與醇提液對牛肉和羊肉錶麵總菌的抑製作用.方法:分彆用蒸餾水和無水乙醇製備20種中草藥的提取液,然後分彆對牛肉和羊肉錶麵的總菌進行抑菌試驗,篩選齣抑菌效果好的中草藥提取液.結果:丁香、五倍子、石榴皮對牛肉錶麵總菌有較好的抑製作用,丁香醇提液的抑菌直徑20.68 mm,最小抑菌濃度(minimal inhibitory concentration,MIC)值62.5 mg/mL,最小殺菌濃度(minimum bactericidal concentration,MBC)值125 mg/mL;五倍子水煎液的抑菌直徑20.13 mm,MIC值125 mg/mL,MBC值250 mg/mL;石榴皮醇提液的抑菌直徑17.61 mm,MIC值250 mg/mL,MBC值500 mg/mL.根據EC50值,抑製作用彊弱為丁香醇提液＞五倍子水煎液＞石榴皮醇提液.黃連、五倍子、丁香對羊肉錶麵總菌有較好的抑製作用,黃連醇提液的抑菌直徑20.58 mm,MIC值250 mg/mL,MBC值500 mg/mL;五倍子醇提液的抑菌直徑18.81 mm,丁香醇提液的抑菌直徑18.00 mm,兩者MIC值均為62.50 mg/mL,MBC值均為125 mg/mL.根據EC50值,抑製作用彊弱為丁香醇提液＞五倍子醇提液＞黃連醇提液.結論:丁香和五倍子兩種中草藥對牛肉和羊肉均有較好的抑菌作用,且安全無毒副作用,具有很高的實用價值.
연구20충중초약수전액여순제액대우육화양육표면총균적억제작용.방법:분별용증류수화무수을순제비20충중초약적제취액,연후분별대우육화양육표면적총균진행억균시험,사선출억균효과호적중초약제취액.결과:정향、오배자、석류피대우육표면총균유교호적억제작용,정향순제액적억균직경20.68 mm,최소억균농도(minimal inhibitory concentration,MIC)치62.5 mg/mL,최소살균농도(minimum bactericidal concentration,MBC)치125 mg/mL;오배자수전액적억균직경20.13 mm,MIC치125 mg/mL,MBC치250 mg/mL;석류피순제액적억균직경17.61 mm,MIC치250 mg/mL,MBC치500 mg/mL.근거EC50치,억제작용강약위정향순제액＞오배자수전액＞석류피순제액.황련、오배자、정향대양육표면총균유교호적억제작용,황련순제액적억균직경20.58 mm,MIC치250 mg/mL,MBC치500 mg/mL;오배자순제액적억균직경18.81 mm,정향순제액적억균직경18.00 mm,량자MIC치균위62.50 mg/mL,MBC치균위125 mg/mL.근거EC50치,억제작용강약위정향순제액＞오배자순제액＞황련순제액.결론:정향화오배자량충중초약대우육화양육균유교호적억균작용,차안전무독부작용,구유흔고적실용개치.
