中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
9期
115-118
,共4页
张小华%刘向勇%王群林%许聪%李岩
張小華%劉嚮勇%王群林%許聰%李巖
장소화%류향용%왕군림%허총%리암
酿酒酵母%耐受性%超氧化物歧化酶
釀酒酵母%耐受性%超氧化物歧化酶
양주효모%내수성%초양화물기화매
以sod1△、sod2△、sod1△ sod2△酿酒酵母基因缺失菌株为遗传材料,采用休止细胞梯度生长法,分析SOD1和SOD2基因缺失对高温、乙醇毒性、高渗透压、高盐、乙酸毒性及营养饥饿胁迫条件耐受性的影响.结果显示,与野生型菌株相比,sod1△菌株对高温、高渗透压和乙酸胁迫的耐受性降低；sod2△菌株耐受性无明显变化；sod1△ sod2△双缺失菌株对高温、乙醇毒性、乙酸毒性、高渗透压和高盐的耐受性均下降,表明酵母超氧化物歧化酶基因与多种胁迫耐受性密切相关.
以sod1△、sod2△、sod1△ sod2△釀酒酵母基因缺失菌株為遺傳材料,採用休止細胞梯度生長法,分析SOD1和SOD2基因缺失對高溫、乙醇毒性、高滲透壓、高鹽、乙痠毒性及營養饑餓脅迫條件耐受性的影響.結果顯示,與野生型菌株相比,sod1△菌株對高溫、高滲透壓和乙痠脅迫的耐受性降低；sod2△菌株耐受性無明顯變化；sod1△ sod2△雙缺失菌株對高溫、乙醇毒性、乙痠毒性、高滲透壓和高鹽的耐受性均下降,錶明酵母超氧化物歧化酶基因與多種脅迫耐受性密切相關.
이sod1△、sod2△、sod1△ sod2△양주효모기인결실균주위유전재료,채용휴지세포제도생장법,분석SOD1화SOD2기인결실대고온、을순독성、고삼투압、고염、을산독성급영양기아협박조건내수성적영향.결과현시,여야생형균주상비,sod1△균주대고온、고삼투압화을산협박적내수성강저；sod2△균주내수성무명현변화；sod1△ sod2△쌍결실균주대고온、을순독성、을산독성、고삼투압화고염적내수성균하강,표명효모초양화물기화매기인여다충협박내수성밀절상관.
