中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
9期
60-63
,共4页
传统发酵蔬菜%乳杆菌%产酸能力
傳統髮酵蔬菜%乳桿菌%產痠能力
전통발효소채%유간균%산산능력
以从陕西传统发酵蔬菜中筛选出的12株乳杆菌为研究对象,通过测定其在MRS液体培养基中的总酸和pH值的变化以及在牛乳中的酸度和pH值的变化,对其产酸性能进行比较,最终得出3株产酸能力较强的菌株,其分别是c4、z2和h2.
以從陝西傳統髮酵蔬菜中篩選齣的12株乳桿菌為研究對象,通過測定其在MRS液體培養基中的總痠和pH值的變化以及在牛乳中的痠度和pH值的變化,對其產痠性能進行比較,最終得齣3株產痠能力較彊的菌株,其分彆是c4、z2和h2.
이종협서전통발효소채중사선출적12주유간균위연구대상,통과측정기재MRS액체배양기중적총산화pH치적변화이급재우유중적산도화pH치적변화,대기산산성능진행비교,최종득출3주산산능력교강적균주,기분별시c4、z2화h2.
