中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
9期
20-23
,共4页
王丽敏%陈洁珍%欧良喜%蔡长河
王麗敏%陳潔珍%歐良喜%蔡長河
왕려민%진길진%구량희%채장하
荔枝果酒%产业%技术%酿酒品种
荔枝果酒%產業%技術%釀酒品種
려지과주%산업%기술%양주품충
荔枝具有独特的果香,酸度糖度适中,果汁丰富,富含多种营养物质,极具保健功能,非常适合酿酒,酿酒是一条解决荔枝产期集中、不耐藏、鲜销困难等产业问题的重要途径.文章从荔枝果酒的产业意义、产业概况、酿造工艺、香气成分、荔枝品种酿酒适性等方面对近年来荔枝果酒产业与技术的研究进展进行综述,并提出建议.
荔枝具有獨特的果香,痠度糖度適中,果汁豐富,富含多種營養物質,極具保健功能,非常適閤釀酒,釀酒是一條解決荔枝產期集中、不耐藏、鮮銷睏難等產業問題的重要途徑.文章從荔枝果酒的產業意義、產業概況、釀造工藝、香氣成分、荔枝品種釀酒適性等方麵對近年來荔枝果酒產業與技術的研究進展進行綜述,併提齣建議.
려지구유독특적과향,산도당도괄중,과즙봉부,부함다충영양물질,겁구보건공능,비상괄합양주,양주시일조해결려지산기집중、불내장、선소곤난등산업문제적중요도경.문장종려지과주적산업의의、산업개황、양조공예、향기성분、려지품충양주괄성등방면대근년래려지과주산업여기술적연구진전진행종술,병제출건의.
