中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
9期
5-9
,共5页
刘文营%王飞%赵维高%黄丽燕%张强%卢晓明
劉文營%王飛%趙維高%黃麗燕%張彊%盧曉明
류문영%왕비%조유고%황려연%장강%로효명
乳链菌肽%抗菌%应用
乳鏈菌肽%抗菌%應用
유련균태%항균%응용
乳链菌肽是由特定乳链球菌产生的一种抗菌多肽,其对多种革兰氏阳性菌和阴性菌均具有强烈的抑制作用,是目前世界上作为食品添加剂进行防腐处理使用最广泛的细菌素.通过对乳酸菌肽抗性相关的信息,以及在生产中的应用状况等的综述,能为深入的研究和推广使用提供参考.
乳鏈菌肽是由特定乳鏈毬菌產生的一種抗菌多肽,其對多種革蘭氏暘性菌和陰性菌均具有彊烈的抑製作用,是目前世界上作為食品添加劑進行防腐處理使用最廣汎的細菌素.通過對乳痠菌肽抗性相關的信息,以及在生產中的應用狀況等的綜述,能為深入的研究和推廣使用提供參攷.
유련균태시유특정유련구균산생적일충항균다태,기대다충혁란씨양성균화음성균균구유강렬적억제작용,시목전세계상작위식품첨가제진행방부처리사용최엄범적세균소.통과대유산균태항성상관적신식,이급재생산중적응용상황등적종술,능위심입적연구화추엄사용제공삼고.
