中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
10期
153-156
,共4页
耐高温%耐酸%乳酸菌%激光诱变
耐高溫%耐痠%乳痠菌%激光誘變
내고온%내산%유산균%격광유변
为获得耐温和耐酸性能优良的乳酸菌广泛应用于工业化生产,从不同地方采集的样品中分离筛选出一株耐高温乳酸菌株作为出发菌株,采用He-Ne激光对其进行诱变处理,对激光诱变参数进行优化,考察了突变株的耐温性、耐酸性和遗传稳定性.在波长632.8nm,功率10mW,照射时间15min条件下,经初筛、复筛获得1株耐高温且产酸能力强的优良菌株L-2,70℃培养突变株菌数量是出发菌株的9.4倍,菌数量多达15.56×108个/mL,突变株的酸度值最终可达3.42,且其具有良好的遗传稳定性.
為穫得耐溫和耐痠性能優良的乳痠菌廣汎應用于工業化生產,從不同地方採集的樣品中分離篩選齣一株耐高溫乳痠菌株作為齣髮菌株,採用He-Ne激光對其進行誘變處理,對激光誘變參數進行優化,攷察瞭突變株的耐溫性、耐痠性和遺傳穩定性.在波長632.8nm,功率10mW,照射時間15min條件下,經初篩、複篩穫得1株耐高溫且產痠能力彊的優良菌株L-2,70℃培養突變株菌數量是齣髮菌株的9.4倍,菌數量多達15.56×108箇/mL,突變株的痠度值最終可達3.42,且其具有良好的遺傳穩定性.
위획득내온화내산성능우량적유산균엄범응용우공업화생산,종불동지방채집적양품중분리사선출일주내고온유산균주작위출발균주,채용He-Ne격광대기진행유변처리,대격광유변삼수진행우화,고찰료돌변주적내온성、내산성화유전은정성.재파장632.8nm,공솔10mW,조사시간15min조건하,경초사、복사획득1주내고온차산산능력강적우량균주L-2,70℃배양돌변주균수량시출발균주적9.4배,균수량다체15.56×108개/mL,돌변주적산도치최종가체3.42,차기구유량호적유전은정성.
