中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
1期
133-136
,共4页
蒋荣荣%赵炜%王洋%周帼萍
蔣榮榮%趙煒%王洋%週幗萍
장영영%조위%왕양%주귁평
外包膜%污染菌%微小杆菌%不动杆菌%生物膜
外包膜%汙染菌%微小桿菌%不動桿菌%生物膜
외포막%오염균%미소간균%불동간균%생물막
某企业发现直接接触食品的酸菜外包膜微生物超标.送检的5份细菌总数达104cfu/mL～ 107cfu/mL,并伴有霉菌污染.通过16S rDNA序列分析,鉴定其主要的污染菌为微小杆菌(Exiguobacterium spp.)和不动杆菌(Acinetobacter spp.),同时也伴有部分葡萄球菌(Staphylococcus spp.)和芽孢杆菌(Bacillus spp.).污染的霉菌则主要为曲霉(Aspergillus spp.)、交链孢霉(Alternaria spp.)和青霉(Penicillium spp.).采用半定量粘附实验检测其生物膜形成能力,发现3个主要污染菌株均有很强的生物膜形成能力.
某企業髮現直接接觸食品的痠菜外包膜微生物超標.送檢的5份細菌總數達104cfu/mL～ 107cfu/mL,併伴有黴菌汙染.通過16S rDNA序列分析,鑒定其主要的汙染菌為微小桿菌(Exiguobacterium spp.)和不動桿菌(Acinetobacter spp.),同時也伴有部分葡萄毬菌(Staphylococcus spp.)和芽孢桿菌(Bacillus spp.).汙染的黴菌則主要為麯黴(Aspergillus spp.)、交鏈孢黴(Alternaria spp.)和青黴(Penicillium spp.).採用半定量粘附實驗檢測其生物膜形成能力,髮現3箇主要汙染菌株均有很彊的生物膜形成能力.
모기업발현직접접촉식품적산채외포막미생물초표.송검적5빈세균총수체104cfu/mL～ 107cfu/mL,병반유매균오염.통과16S rDNA서렬분석,감정기주요적오염균위미소간균(Exiguobacterium spp.)화불동간균(Acinetobacter spp.),동시야반유부분포도구균(Staphylococcus spp.)화아포간균(Bacillus spp.).오염적매균칙주요위곡매(Aspergillus spp.)、교련포매(Alternaria spp.)화청매(Penicillium spp.).채용반정량점부실험검측기생물막형성능력,발현3개주요오염균주균유흔강적생물막형성능력.
