中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
10期
143-146
,共4页
赵文婧%段学强%王瑞祥%李海青%李玉
趙文婧%段學彊%王瑞祥%李海青%李玉
조문청%단학강%왕서상%리해청%리옥
吕梁红枣%抗氧化性%DPPH法%多酚
呂樑紅棘%抗氧化性%DPPH法%多酚
려량홍조%항양화성%DPPH법%다분
以浸提法用80％vol乙醇提取吕梁红枣中的非酶类抗氧化物质,从总酚含量、DPPH自由基清除能力、还原能力以及清除羟基自由基能力4方面对其抗氧化活性进行检测,评价吕梁红枣提取物的体外抗氧化作用.红枣非酶类抗氧化物质溶液浓度设置为:1.34mg/mL、2.69mg/mL、5.38mg/mL、10.75mg/mL、21.5mg/mL.结果表明:红枣乙醇提取物总酚含量为3.22mg/g; DPPH自由基清除能力随提取物质量浓度增大清除自由基能力增强,且高于BHT;还原能力也是随提取物质量浓度增大而增强,明显高于BHT;清除羟基自由基能力随提取物质量浓度增大清除自由基能力呈明显的增强趋势,范围从15.25％增强至62.74％.
以浸提法用80％vol乙醇提取呂樑紅棘中的非酶類抗氧化物質,從總酚含量、DPPH自由基清除能力、還原能力以及清除羥基自由基能力4方麵對其抗氧化活性進行檢測,評價呂樑紅棘提取物的體外抗氧化作用.紅棘非酶類抗氧化物質溶液濃度設置為:1.34mg/mL、2.69mg/mL、5.38mg/mL、10.75mg/mL、21.5mg/mL.結果錶明:紅棘乙醇提取物總酚含量為3.22mg/g; DPPH自由基清除能力隨提取物質量濃度增大清除自由基能力增彊,且高于BHT;還原能力也是隨提取物質量濃度增大而增彊,明顯高于BHT;清除羥基自由基能力隨提取物質量濃度增大清除自由基能力呈明顯的增彊趨勢,範圍從15.25％增彊至62.74％.
이침제법용80％vol을순제취려량홍조중적비매류항양화물질,종총분함량、DPPH자유기청제능력、환원능력이급청제간기자유기능력4방면대기항양화활성진행검측,평개려량홍조제취물적체외항양화작용.홍조비매류항양화물질용액농도설치위:1.34mg/mL、2.69mg/mL、5.38mg/mL、10.75mg/mL、21.5mg/mL.결과표명:홍조을순제취물총분함량위3.22mg/g; DPPH자유기청제능력수제취물질량농도증대청제자유기능력증강,차고우BHT;환원능력야시수제취물질량농도증대이증강,명현고우BHT;청제간기자유기능력수제취물질량농도증대청제자유기능력정명현적증강추세,범위종15.25％증강지62.74％.
