中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
11期
1-3
,共3页
刘功良%陶嫦立%白卫东%赵文红%王姣姣
劉功良%陶嫦立%白衛東%趙文紅%王姣姣
류공량%도항립%백위동%조문홍%왕교교
发酵食品%氨基甲酸乙酯%检测
髮酵食品%氨基甲痠乙酯%檢測
발효식품%안기갑산을지%검측
氨基甲酸乙酯为2A类的致癌物,在发酵食品中广泛存在,检测氨基甲酸乙酯的残留对食品安全具有重要意义.介绍了检测发酵食品中氨基甲酸乙酯含量的预处理方法,对气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱、核磁共振分光检定法和时间分辨荧光免疫分析方法等在氨基甲酸乙酯残留检测中的应用情况作一综述,并展望了未来的发展前景和研究方向.
氨基甲痠乙酯為2A類的緻癌物,在髮酵食品中廣汎存在,檢測氨基甲痠乙酯的殘留對食品安全具有重要意義.介紹瞭檢測髮酵食品中氨基甲痠乙酯含量的預處理方法,對氣相色譜、液相色譜、傅裏葉變換紅外光譜、覈磁共振分光檢定法和時間分辨熒光免疫分析方法等在氨基甲痠乙酯殘留檢測中的應用情況作一綜述,併展望瞭未來的髮展前景和研究方嚮.
안기갑산을지위2A류적치암물,재발효식품중엄범존재,검측안기갑산을지적잔류대식품안전구유중요의의.개소료검측발효식품중안기갑산을지함량적예처리방법,대기상색보、액상색보、부리협변환홍외광보、핵자공진분광검정법화시간분변형광면역분석방법등재안기갑산을지잔류검측중적응용정황작일종술,병전망료미래적발전전경화연구방향.
