中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
12期
80-82
,共3页
惠明%尚小利%田青%张开平
惠明%尚小利%田青%張開平
혜명%상소리%전청%장개평
黄曲霉%酒曲%糖化%分离%鉴定
黃麯黴%酒麯%糖化%分離%鑒定
황곡매%주곡%당화%분리%감정
从8个酒曲样品中分离筛选到一株糖化能力较强的曲霉菌株D-57,对其菌落形态、色泽、菌丝及产孢子特征观察分析和ITS遗传序列测定.结合Clustal软件分析,综合判定该菌为子囊菌门,丝孢菌纲,丛梗孢目,丛梗孢科,曲霉属,黄曲霉.利用该菌株制备的麸曲糖化酶活力(糖化力)可达1015.3mg/(h·g).经农业部农产品质检中心(郑州)检测,麸曲中黄曲霉毒素B1的含量小于5μg/kg,符合国家标准,认为该菌是安全的.
從8箇酒麯樣品中分離篩選到一株糖化能力較彊的麯黴菌株D-57,對其菌落形態、色澤、菌絲及產孢子特徵觀察分析和ITS遺傳序列測定.結閤Clustal軟件分析,綜閤判定該菌為子囊菌門,絲孢菌綱,叢梗孢目,叢梗孢科,麯黴屬,黃麯黴.利用該菌株製備的麩麯糖化酶活力(糖化力)可達1015.3mg/(h·g).經農業部農產品質檢中心(鄭州)檢測,麩麯中黃麯黴毒素B1的含量小于5μg/kg,符閤國傢標準,認為該菌是安全的.
종8개주곡양품중분리사선도일주당화능력교강적곡매균주D-57,대기균락형태、색택、균사급산포자특정관찰분석화ITS유전서렬측정.결합Clustal연건분석,종합판정해균위자낭균문,사포균강,총경포목,총경포과,곡매속,황곡매.이용해균주제비적부곡당화매활력(당화력)가체1015.3mg/(h·g).경농업부농산품질검중심(정주)검측,부곡중황곡매독소B1적함량소우5μg/kg,부합국가표준,인위해균시안전적.
