中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
2期
25-32
,共8页
卢良坤%罗立新%黎攀%成丽丽
盧良坤%囉立新%黎攀%成麗麗
로량곤%라립신%려반%성려려
嗜盐四联球菌%分子伴侣dnaK%相容性溶质%核磁共振%高效液相色谱%耐盐
嗜鹽四聯毬菌%分子伴侶dnaK%相容性溶質%覈磁共振%高效液相色譜%耐鹽
기염사련구균%분자반려dnaK%상용성용질%핵자공진%고효액상색보%내염
能耐高盐的嗜盐四联球菌CICC 10469是从传统的酱料中分离得到.为研究耐盐特性与相容性溶质积累和分子伴侣dnaK特性的关系,使用核磁共振来检测其主要的相容性溶质.不同盐浓度对耐盐的嗜盐四联球菌和不耐盐的乳酸乳球菌MG 1363的生长的影响通过测量OD600来获得.盐浓度对分子伴侣dnaK表达的影响通过实时荧光定量RT-PCR来检测.相容性溶质和可溶性蛋白随盐浓度的变化通过HPLC和酶标仪来检测.结果显示嗜盐四联球菌以甘氨酸甜菜碱作为主要的相容性溶质.适合的盐浓度能够促进菌体的生长,在一定盐浓度范围内,甘氨酸甜菜碱,可溶性蛋白和分子伴侣dnaK随盐浓度的增加而升高,然而超过一定盐浓度范围后,表达量将会减少.这表明细菌能够根据外部环境做出适当的调整以维持细胞的正常生理功能.而乳酸乳球菌MG1363很少有相容性溶质和分子伴侣dnaK以耐受外部盐浓度.这表明相容性溶质和分子伴侣dnak在嗜盐四联球菌生长中起重要的作用.总之,中度嗜盐菌的主要耐盐机制是通过快速合成和释放甘氨酸甜菜碱及分子伴侣dnaK高活性表达来完成.
能耐高鹽的嗜鹽四聯毬菌CICC 10469是從傳統的醬料中分離得到.為研究耐鹽特性與相容性溶質積纍和分子伴侶dnaK特性的關繫,使用覈磁共振來檢測其主要的相容性溶質.不同鹽濃度對耐鹽的嗜鹽四聯毬菌和不耐鹽的乳痠乳毬菌MG 1363的生長的影響通過測量OD600來穫得.鹽濃度對分子伴侶dnaK錶達的影響通過實時熒光定量RT-PCR來檢測.相容性溶質和可溶性蛋白隨鹽濃度的變化通過HPLC和酶標儀來檢測.結果顯示嗜鹽四聯毬菌以甘氨痠甜菜堿作為主要的相容性溶質.適閤的鹽濃度能夠促進菌體的生長,在一定鹽濃度範圍內,甘氨痠甜菜堿,可溶性蛋白和分子伴侶dnaK隨鹽濃度的增加而升高,然而超過一定鹽濃度範圍後,錶達量將會減少.這錶明細菌能夠根據外部環境做齣適噹的調整以維持細胞的正常生理功能.而乳痠乳毬菌MG1363很少有相容性溶質和分子伴侶dnaK以耐受外部鹽濃度.這錶明相容性溶質和分子伴侶dnak在嗜鹽四聯毬菌生長中起重要的作用.總之,中度嗜鹽菌的主要耐鹽機製是通過快速閤成和釋放甘氨痠甜菜堿及分子伴侶dnaK高活性錶達來完成.
능내고염적기염사련구균CICC 10469시종전통적장료중분리득도.위연구내염특성여상용성용질적루화분자반려dnaK특성적관계,사용핵자공진래검측기주요적상용성용질.불동염농도대내염적기염사련구균화불내염적유산유구균MG 1363적생장적영향통과측량OD600래획득.염농도대분자반려dnaK표체적영향통과실시형광정량RT-PCR래검측.상용성용질화가용성단백수염농도적변화통과HPLC화매표의래검측.결과현시기염사련구균이감안산첨채감작위주요적상용성용질.괄합적염농도능구촉진균체적생장,재일정염농도범위내,감안산첨채감,가용성단백화분자반려dnaK수염농도적증가이승고,연이초과일정염농도범위후,표체량장회감소.저표명세균능구근거외부배경주출괄당적조정이유지세포적정상생리공능.이유산유구균MG1363흔소유상용성용질화분자반려dnaK이내수외부염농도.저표명상용성용질화분자반려dnak재기염사련구균생장중기중요적작용.총지,중도기염균적주요내염궤제시통과쾌속합성화석방감안산첨채감급분자반려dnaK고활성표체래완성.
