中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
2期
101-105
,共5页
田菊梅%梁琪%米兰%张炎%文鹏程%张卫兵
田菊梅%樑琪%米蘭%張炎%文鵬程%張衛兵
전국매%량기%미란%장염%문붕정%장위병
低温乳酸菌%增殖培养%优化
低溫乳痠菌%增殖培養%優化
저온유산균%증식배양%우화
以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化.结果表明:低温乳酸菌混菌培养的最佳增殖培养基成分为:蛋白胨1％,牛肉膏1％,胰蛋白胨0.5％,K2HPO4·3H2O 0.2％,葡萄糖2.3％,乙酸钠0.5％,柠檬酸钠0 2％,MgSO4· 7H2O0.058％,MnSO4·4H2O 0.025％,吐温-800.1％,土豆汁4％,胡萝卜汁6％,番茄汁8％.在此优化培养基中25℃培养14h后活菌数对数值可达(10.18±0.03) 1g (cfu/mL),与优化前相比,对数值提高了9.18％.
以低溫乳痠菌為研究對象,研究不同碳源、氮源和外加營養因子對混菌培養的增殖效果,併採用正交設計對營養因子進行優化.結果錶明:低溫乳痠菌混菌培養的最佳增殖培養基成分為:蛋白胨1％,牛肉膏1％,胰蛋白胨0.5％,K2HPO4·3H2O 0.2％,葡萄糖2.3％,乙痠鈉0.5％,檸檬痠鈉0 2％,MgSO4· 7H2O0.058％,MnSO4·4H2O 0.025％,吐溫-800.1％,土豆汁4％,鬍蘿蔔汁6％,番茄汁8％.在此優化培養基中25℃培養14h後活菌數對數值可達(10.18±0.03) 1g (cfu/mL),與優化前相比,對數值提高瞭9.18％.
이저온유산균위연구대상,연구불동탄원、담원화외가영양인자대혼균배양적증식효과,병채용정교설계대영양인자진행우화.결과표명:저온유산균혼균배양적최가증식배양기성분위:단백동1％,우육고1％,이단백동0.5％,K2HPO4·3H2O 0.2％,포도당2.3％,을산납0.5％,저몽산납0 2％,MgSO4· 7H2O0.058％,MnSO4·4H2O 0.025％,토온-800.1％,토두즙4％,호라복즙6％,번가즙8％.재차우화배양기중25℃배양14h후활균수대수치가체(10.18±0.03) 1g (cfu/mL),여우화전상비,대수치제고료9.18％.
