中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
3期
158-161
,共4页
陶伯旭%陈亮%王家利%辛秀兰%赵丽芹
陶伯旭%陳亮%王傢利%辛秀蘭%趙麗芹
도백욱%진량%왕가리%신수란%조려근
顶空固相微萃取%气相色谱-质谱(GC-MS)%猕猴桃琥珀酒%猕猴桃桃红酒%香气成分
頂空固相微萃取%氣相色譜-質譜(GC-MS)%獼猴桃琥珀酒%獼猴桃桃紅酒%香氣成分
정공고상미췌취%기상색보-질보(GC-MS)%미후도호박주%미후도도홍주%향기성분
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对2种不同猕猴桃酒中主要香气成分进行了分析研究,共鉴定出101种香气成分,其中猕猴桃琥珀酒和猕猴桃桃红酒分别检测到54、78种香气成分,其中32种是二者共有的.猕猴桃琥珀酒的主要香气成分为辛酸乙酯和邻苯二甲酸二甲酯,其相对含量分别为19.11％和13.58％,猕猴桃桃红酒中的主要香气成分为辛酸乙酯和苯乙醇,其相对含量分别为为14.52％、12.96％.
採用頂空固相微萃取和氣相色譜-質譜聯用技術,對2種不同獼猴桃酒中主要香氣成分進行瞭分析研究,共鑒定齣101種香氣成分,其中獼猴桃琥珀酒和獼猴桃桃紅酒分彆檢測到54、78種香氣成分,其中32種是二者共有的.獼猴桃琥珀酒的主要香氣成分為辛痠乙酯和鄰苯二甲痠二甲酯,其相對含量分彆為19.11％和13.58％,獼猴桃桃紅酒中的主要香氣成分為辛痠乙酯和苯乙醇,其相對含量分彆為為14.52％、12.96％.
채용정공고상미췌취화기상색보-질보련용기술,대2충불동미후도주중주요향기성분진행료분석연구,공감정출101충향기성분,기중미후도호박주화미후도도홍주분별검측도54、78충향기성분,기중32충시이자공유적.미후도호박주적주요향기성분위신산을지화린분이갑산이갑지,기상대함량분별위19.11％화13.58％,미후도도홍주중적주요향기성분위신산을지화분을순,기상대함량분별위위14.52％、12.96％.
