中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
3期
142-145
,共4页
童永鑫%李玲%杨文宇%陈祥贵%何宇新
童永鑫%李玲%楊文宇%陳祥貴%何宇新
동영흠%리령%양문우%진상귀%하우신
石榴葡萄酒%气相色谱法(GC)%甲醇%杂醇油
石榴葡萄酒%氣相色譜法(GC)%甲醇%雜醇油
석류포도주%기상색보법(GC)%갑순%잡순유
以石榴和葡萄为原料榨汁,混合果汁经酸度和糖度调整后(添加蔗糖调整糖度,添加酒石酸和碳酸钙调整酸度),添加酵母,通过前发酵、后发酵,酿制出石榴葡萄酒.再以4-甲基-2-戊醇为内标物,建立了一种可同时测定石榴葡萄酒中甲醇和杂醇油含量的气相色谱测定方法.该方法相对标准偏差为2.1797％～3.2125％,加标回收率为95.8143％～101.9143％,具有较高的精密度和准确度.最后以该方法测定石榴葡萄酒中的甲醇和杂醇油含量,检测结果甲醇未检出,杂醇油(以异丁醇和异戊醇计)0.0228g/100mL.
以石榴和葡萄為原料榨汁,混閤果汁經痠度和糖度調整後(添加蔗糖調整糖度,添加酒石痠和碳痠鈣調整痠度),添加酵母,通過前髮酵、後髮酵,釀製齣石榴葡萄酒.再以4-甲基-2-戊醇為內標物,建立瞭一種可同時測定石榴葡萄酒中甲醇和雜醇油含量的氣相色譜測定方法.該方法相對標準偏差為2.1797％～3.2125％,加標迴收率為95.8143％～101.9143％,具有較高的精密度和準確度.最後以該方法測定石榴葡萄酒中的甲醇和雜醇油含量,檢測結果甲醇未檢齣,雜醇油(以異丁醇和異戊醇計)0.0228g/100mL.
이석류화포도위원료자즙,혼합과즙경산도화당도조정후(첨가자당조정당도,첨가주석산화탄산개조정산도),첨가효모,통과전발효、후발효,양제출석류포도주.재이4-갑기-2-무순위내표물,건립료일충가동시측정석류포도주중갑순화잡순유함량적기상색보측정방법.해방법상대표준편차위2.1797％～3.2125％,가표회수솔위95.8143％～101.9143％,구유교고적정밀도화준학도.최후이해방법측정석류포도주중적갑순화잡순유함량,검측결과갑순미검출,잡순유(이이정순화이무순계)0.0228g/100mL.
