中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
3期
94-97
,共4页
曾新年%鲍帅帅%李洪杰%陈守文%李俊辉%李冬生%王志
曾新年%鮑帥帥%李洪傑%陳守文%李俊輝%李鼕生%王誌
증신년%포수수%리홍걸%진수문%리준휘%리동생%왕지
地衣芽胞杆菌%杆菌肽%H2O2%溶氧%生物合成
地衣芽胞桿菌%桿菌肽%H2O2%溶氧%生物閤成
지의아포간균%간균태%H2O2%용양%생물합성
在研究地衣芽胞杆菌浊液发酵生产杆菌肽过程中发现存在发酵前期溶氧为零、发酵中期菌体自溶以及二次生长现象,而H2O2是一种携氧剂,可释放O2以及不影响产物分离,因此在10L罐上,考察了流加H2O2对地衣芽胞杆菌浊液发酵合成杆菌肽的影响.在发酵24h时以速率为3mmol/(L·h)恒速流加H2O2至34h,菌体生物量在34h达到最大值为73.5× 109cfu/mL比对照最大值高6.5％(对照最高值为69× 109cfu/mL),自溶时间延后了8h,而且细胞自溶后的菌数最小值为42h的62.1×109cfu/mL,比对照自溶后最低值高了77％.24h～34h的挥发性脂肪酸(VFA)最高值为12.8g/L,比对照减少了11％,糖耗速率是0.36g/(L· h),比对照提高了3％.杆菌肽在24h～34h的合成速率为44.9U/(mL·h)比对照高12％(对照为40.1U/(mL·h)),杆菌肽最终效价为1021U/mL,比对照提高9.9％,说明适量流加H2O2不仅改善了细胞的生长环境,还能促进杆菌肽的生物合成效率.
在研究地衣芽胞桿菌濁液髮酵生產桿菌肽過程中髮現存在髮酵前期溶氧為零、髮酵中期菌體自溶以及二次生長現象,而H2O2是一種攜氧劑,可釋放O2以及不影響產物分離,因此在10L罐上,攷察瞭流加H2O2對地衣芽胞桿菌濁液髮酵閤成桿菌肽的影響.在髮酵24h時以速率為3mmol/(L·h)恆速流加H2O2至34h,菌體生物量在34h達到最大值為73.5× 109cfu/mL比對照最大值高6.5％(對照最高值為69× 109cfu/mL),自溶時間延後瞭8h,而且細胞自溶後的菌數最小值為42h的62.1×109cfu/mL,比對照自溶後最低值高瞭77％.24h～34h的揮髮性脂肪痠(VFA)最高值為12.8g/L,比對照減少瞭11％,糖耗速率是0.36g/(L· h),比對照提高瞭3％.桿菌肽在24h～34h的閤成速率為44.9U/(mL·h)比對照高12％(對照為40.1U/(mL·h)),桿菌肽最終效價為1021U/mL,比對照提高9.9％,說明適量流加H2O2不僅改善瞭細胞的生長環境,還能促進桿菌肽的生物閤成效率.
재연구지의아포간균탁액발효생산간균태과정중발현존재발효전기용양위령、발효중기균체자용이급이차생장현상,이H2O2시일충휴양제,가석방O2이급불영향산물분리,인차재10L관상,고찰료류가H2O2대지의아포간균탁액발효합성간균태적영향.재발효24h시이속솔위3mmol/(L·h)항속류가H2O2지34h,균체생물량재34h체도최대치위73.5× 109cfu/mL비대조최대치고6.5％(대조최고치위69× 109cfu/mL),자용시간연후료8h,이차세포자용후적균수최소치위42h적62.1×109cfu/mL,비대조자용후최저치고료77％.24h～34h적휘발성지방산(VFA)최고치위12.8g/L,비대조감소료11％,당모속솔시0.36g/(L· h),비대조제고료3％.간균태재24h～34h적합성속솔위44.9U/(mL·h)비대조고12％(대조위40.1U/(mL·h)),간균태최종효개위1021U/mL,비대조제고9.9％,설명괄량류가H2O2불부개선료세포적생장배경,환능촉진간균태적생물합성효솔.
