中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
5期
162-164
,共3页
山药%功能型酸奶%保健
山藥%功能型痠奶%保健
산약%공능형산내%보건
Chinese yam%yogurt%health function
以奶粉和山药为原料研制保健酸奶.通过单因素和正交试验,得出山药保健酸奶的优化条件:山药汁的添加量为10％,加糖量8％,接种量1.5％,发酵时间为6h.
以奶粉和山藥為原料研製保健痠奶.通過單因素和正交試驗,得齣山藥保健痠奶的優化條件:山藥汁的添加量為10％,加糖量8％,接種量1.5％,髮酵時間為6h.
이내분화산약위원료연제보건산내.통과단인소화정교시험,득출산약보건산내적우화조건:산약즙적첨가량위10％,가당량8％,접충량1.5％,발효시간위6h.
