中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
5期
107-110
,共4页
毕金丽%刘娅%张殿朋%刘莉%史吉平%王建平
畢金麗%劉婭%張殿朋%劉莉%史吉平%王建平
필금려%류아%장전붕%류리%사길평%왕건평
耐高温%库德毕赤酵母%筛选%乙醇
耐高溫%庫德畢赤酵母%篩選%乙醇
내고온%고덕필적효모%사선%을순
thermotolerance%Pichia kudriavzevii%isolation%ethanol
为获得耐高温酵母菌,从白酒糟醅中分离筛选出1株在45℃生长良好且产乙醇能力较高的酵母菌株.经ITS和26S rDNAD1/D2区域序列分析比对,结合菌落菌体形态鉴定其为库德毕赤酵母.其最适生长温度为30℃,与安琪酵母相比较,高温条件下生长优势明显.以浓度为10％ (w/v)的葡萄糖为底物,在45℃进行静置发酵,其产乙醇浓度为18.74g/L,安琪酵母产乙醇浓度为11.40g/L,该菌株较安琪酵母表现出明显的优势.
為穫得耐高溫酵母菌,從白酒糟醅中分離篩選齣1株在45℃生長良好且產乙醇能力較高的酵母菌株.經ITS和26S rDNAD1/D2區域序列分析比對,結閤菌落菌體形態鑒定其為庫德畢赤酵母.其最適生長溫度為30℃,與安琪酵母相比較,高溫條件下生長優勢明顯.以濃度為10％ (w/v)的葡萄糖為底物,在45℃進行靜置髮酵,其產乙醇濃度為18.74g/L,安琪酵母產乙醇濃度為11.40g/L,該菌株較安琪酵母錶現齣明顯的優勢.
위획득내고온효모균,종백주조배중분리사선출1주재45℃생장량호차산을순능력교고적효모균주.경ITS화26S rDNAD1/D2구역서렬분석비대,결합균락균체형태감정기위고덕필적효모.기최괄생장온도위30℃,여안기효모상비교,고온조건하생장우세명현.이농도위10％ (w/v)적포도당위저물,재45℃진행정치발효,기산을순농도위18.74g/L,안기효모산을순농도위11.40g/L,해균주교안기효모표현출명현적우세.
