中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
4期
118-122
,共5页
张守媛%李太衬%栾波%姚刚
張守媛%李太襯%欒波%姚剛
장수원%리태츤%란파%요강
茄子皮色素%提取%响应面%总抗氧化能力试剂盒(T-AOC)%抗氧化
茄子皮色素%提取%響應麵%總抗氧化能力試劑盒(T-AOC)%抗氧化
가자피색소%제취%향응면%총항양화능력시제합(T-AOC)%항양화
通过对提取溶剂,料液比,提取时间,提取温度首先进行单因素试验,然后通过使用响应面法优化了工艺参数,得到提取茄子皮色素的最佳工艺为料液比55:1,提取时间3h,提取温度30℃,使提取率提高了17.024％.还通过采用总抗氧化能力试剂盒(T-AOC)法对茄子皮色素的总抗氧化能力进行测试,结果显示其抗氧化能力为为3.13mg,具有良好的抗氧化功能.
通過對提取溶劑,料液比,提取時間,提取溫度首先進行單因素試驗,然後通過使用響應麵法優化瞭工藝參數,得到提取茄子皮色素的最佳工藝為料液比55:1,提取時間3h,提取溫度30℃,使提取率提高瞭17.024％.還通過採用總抗氧化能力試劑盒(T-AOC)法對茄子皮色素的總抗氧化能力進行測試,結果顯示其抗氧化能力為為3.13mg,具有良好的抗氧化功能.
통과대제취용제,료액비,제취시간,제취온도수선진행단인소시험,연후통과사용향응면법우화료공예삼수,득도제취가자피색소적최가공예위료액비55:1,제취시간3h,제취온도30℃,사제취솔제고료17.024％.환통과채용총항양화능력시제합(T-AOC)법대가자피색소적총항양화능력진행측시,결과현시기항양화능력위위3.13mg,구유량호적항양화공능.
