中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
5期
38-41
,共4页
董超%史延茂%田智斌%崔少飞%李亚璞
董超%史延茂%田智斌%崔少飛%李亞璞
동초%사연무%전지빈%최소비%리아박
纳豆%纳豆激酶%胃肠环境%生产工艺
納豆%納豆激酶%胃腸環境%生產工藝
납두%납두격매%위장배경%생산공예
natto%nattokinase%gastric juice and intestinal juice%post-treatment
跟踪了纳豆发酵过程中纳豆激酶的变化.考察了纳豆冻干粉在模拟胃肠环境、冷冻干燥以及破碎过程中的酶活损失情况,为纳豆胶囊生产过程中工艺确立、剂型选择和食用方法提供了技术基础.
跟蹤瞭納豆髮酵過程中納豆激酶的變化.攷察瞭納豆凍榦粉在模擬胃腸環境、冷凍榦燥以及破碎過程中的酶活損失情況,為納豆膠囊生產過程中工藝確立、劑型選擇和食用方法提供瞭技術基礎.
근종료납두발효과정중납두격매적변화.고찰료납두동간분재모의위장배경、냉동간조이급파쇄과정중적매활손실정황,위납두효낭생산과정중공예학립、제형선택화식용방법제공료기술기출.
