中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
5期
31-35
,共5页
沙玉杰%杨平平%何培青%李江%许媛%张曲
沙玉傑%楊平平%何培青%李江%許媛%張麯
사옥걸%양평평%하배청%리강%허원%장곡
琼胶酶%嗜热菌%响应面%优化
瓊膠酶%嗜熱菌%響應麵%優化
경효매%기열균%향응면%우화
agarase%thermophilic%response surface%optimization
对印度尼西亚热泉菌Bacillus sp.B Ⅱ-5琼胶酶发酵菌株进行发酵条件优化.在前期实验的基础上,选取蛋白胨、酵母粉、琼胶、氯化钙、氯化钠、初始pH值和接种量作为主要菌株产酶影响因素.再利用Plackett-Burman设计筛选出对酶活影响最为显著的3个因素,即蛋白胨、琼胶和氯化钙;采用最陡爬坡实验逼近最大相应区域后再利用Box-Behnken中心设计及响应面分析法对实验数据进行回归分析,得出最优的产酶培养条件.实验表明产酶最优培养的条件为:酵母粉0.4％、蛋白胨0.665％、琼胶1.160‰,氯化钙7.080 mmol/L、初始pH 7.5、接种量1％和氯化钠添加量4‰.对Bacillus sp.BⅡ-5琼胶酶发酵菌株进行发酵条件优化,并且建立数学模型,为该菌发酵琼胶酶在工业生产应用方面奠定了一定的理论基础.
對印度尼西亞熱泉菌Bacillus sp.B Ⅱ-5瓊膠酶髮酵菌株進行髮酵條件優化.在前期實驗的基礎上,選取蛋白胨、酵母粉、瓊膠、氯化鈣、氯化鈉、初始pH值和接種量作為主要菌株產酶影響因素.再利用Plackett-Burman設計篩選齣對酶活影響最為顯著的3箇因素,即蛋白胨、瓊膠和氯化鈣;採用最陡爬坡實驗逼近最大相應區域後再利用Box-Behnken中心設計及響應麵分析法對實驗數據進行迴歸分析,得齣最優的產酶培養條件.實驗錶明產酶最優培養的條件為:酵母粉0.4％、蛋白胨0.665％、瓊膠1.160‰,氯化鈣7.080 mmol/L、初始pH 7.5、接種量1％和氯化鈉添加量4‰.對Bacillus sp.BⅡ-5瓊膠酶髮酵菌株進行髮酵條件優化,併且建立數學模型,為該菌髮酵瓊膠酶在工業生產應用方麵奠定瞭一定的理論基礎.
대인도니서아열천균Bacillus sp.B Ⅱ-5경효매발효균주진행발효조건우화.재전기실험적기출상,선취단백동、효모분、경효、록화개、록화납、초시pH치화접충량작위주요균주산매영향인소.재이용Plackett-Burman설계사선출대매활영향최위현저적3개인소,즉단백동、경효화록화개;채용최두파파실험핍근최대상응구역후재이용Box-Behnken중심설계급향응면분석법대실험수거진행회귀분석,득출최우적산매배양조건.실험표명산매최우배양적조건위:효모분0.4％、단백동0.665％、경효1.160‰,록화개7.080 mmol/L、초시pH 7.5、접충량1％화록화납첨가량4‰.대Bacillus sp.BⅡ-5경효매발효균주진행발효조건우화,병차건립수학모형,위해균발효경효매재공업생산응용방면전정료일정적이론기출.
