中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
4期
42-47
,共6页
田双起%何继伟%张郑男%王振宇%王新伟%马森
田雙起%何繼偉%張鄭男%王振宇%王新偉%馬森
전쌍기%하계위%장정남%왕진우%왕신위%마삼
秸秆纤维素%固定化%酿酒酵母%响应面法
秸稈纖維素%固定化%釀酒酵母%響應麵法
갈간섬유소%고정화%양주효모%향응면법
酿酒酵母的固定化细胞技术能够实现可连续与重复再利用性强、并且能够实现酿酒酵母细胞的高密度培养.本研究利用海藻酸锰代替海藻酸钙作为固定化酿酒酵母的载体,采用响应面方法优化固定化工艺,为了降低海藻酸锰凝胶球的传质阻力,在凝胶球中添加适量的经过酶解的秸秆纤维素.结果表明,最佳工艺条件为海藻酸钠(SA)初始浓度为2.18％,秸秆纤维素(CS)添加量为0.21％,CaC12初始浓度为5.21％,在此BBD响应面模型优化条件下,制备固定化酿酒酵母细胞的包埋率理论值可达到88.02％.包埋率从48％提高为88.02％.表明了BBD响应面模型对于制备固定化细胞的工艺流程具有很高的的应用价值.
釀酒酵母的固定化細胞技術能夠實現可連續與重複再利用性彊、併且能夠實現釀酒酵母細胞的高密度培養.本研究利用海藻痠錳代替海藻痠鈣作為固定化釀酒酵母的載體,採用響應麵方法優化固定化工藝,為瞭降低海藻痠錳凝膠毬的傳質阻力,在凝膠毬中添加適量的經過酶解的秸稈纖維素.結果錶明,最佳工藝條件為海藻痠鈉(SA)初始濃度為2.18％,秸稈纖維素(CS)添加量為0.21％,CaC12初始濃度為5.21％,在此BBD響應麵模型優化條件下,製備固定化釀酒酵母細胞的包埋率理論值可達到88.02％.包埋率從48％提高為88.02％.錶明瞭BBD響應麵模型對于製備固定化細胞的工藝流程具有很高的的應用價值.
양주효모적고정화세포기술능구실현가련속여중복재이용성강、병차능구실현양주효모세포적고밀도배양.본연구이용해조산맹대체해조산개작위고정화양주효모적재체,채용향응면방법우화고정화공예,위료강저해조산맹응효구적전질조력,재응효구중첨가괄량적경과매해적갈간섬유소.결과표명,최가공예조건위해조산납(SA)초시농도위2.18％,갈간섬유소(CS)첨가량위0.21％,CaC12초시농도위5.21％,재차BBD향응면모형우화조건하,제비고정화양주효모세포적포매솔이론치가체도88.02％.포매솔종48％제고위88.02％.표명료BBD향응면모형대우제비고정화세포적공예류정구유흔고적적응용개치.
