中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
4期
15-19
,共5页
邵春甫%李长文%王珊%左小虎%孟天毅%梁丽泉%杨礼红%侯健
邵春甫%李長文%王珊%左小虎%孟天毅%樑麗泉%楊禮紅%侯健
소춘보%리장문%왕산%좌소호%맹천의%량려천%양례홍%후건
红外光谱法%中国酿酒%聚类分析%定量分析
紅外光譜法%中國釀酒%聚類分析%定量分析
홍외광보법%중국양주%취류분석%정량분석
红外光谱法最主要的特点是快速分析、无损检测以及重现性好,因而在许多生产制造行业中得到了极为广泛的应用,近些年来,红外光谱法被引入到我国酿酒行业中,为酒体的品评以及对组分的定性与定量分析提供了一种快速、准确的分析手段.本文综述了红外光谱技术在国内酿酒行业当中的应用现状,其中涵盖了中红外、近红外两大技术分支分别在不同酒类的理化指标分析以及品质鉴定工作中的应用与研究情况,并对其应用前景做出了展望.
紅外光譜法最主要的特點是快速分析、無損檢測以及重現性好,因而在許多生產製造行業中得到瞭極為廣汎的應用,近些年來,紅外光譜法被引入到我國釀酒行業中,為酒體的品評以及對組分的定性與定量分析提供瞭一種快速、準確的分析手段.本文綜述瞭紅外光譜技術在國內釀酒行業噹中的應用現狀,其中涵蓋瞭中紅外、近紅外兩大技術分支分彆在不同酒類的理化指標分析以及品質鑒定工作中的應用與研究情況,併對其應用前景做齣瞭展望.
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