中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
4期
1-4
,共4页
李云倩%陈文思%李梓铭%蒋立文
李雲倩%陳文思%李梓銘%蔣立文
리운천%진문사%리재명%장립문
嗜盐微生物%盐渍%食品加工
嗜鹽微生物%鹽漬%食品加工
기염미생물%염지%식품가공
嗜盐微生物是一种重要的微生物资源,在我国传统食品加工工艺中有着重要的地位,与食品及食品原料贮藏加工有密切关系.该文对现有研究发现的嗜盐微生物的特性及与产品质量关系的进行了总结,对该领域存在的问题和不足进行了分析,对下一步可能的研究方向进行了预测,为更好开发这种特殊微生物资源打下基础.
嗜鹽微生物是一種重要的微生物資源,在我國傳統食品加工工藝中有著重要的地位,與食品及食品原料貯藏加工有密切關繫.該文對現有研究髮現的嗜鹽微生物的特性及與產品質量關繫的進行瞭總結,對該領域存在的問題和不足進行瞭分析,對下一步可能的研究方嚮進行瞭預測,為更好開髮這種特殊微生物資源打下基礎.
기염미생물시일충중요적미생물자원,재아국전통식품가공공예중유착중요적지위,여식품급식품원료저장가공유밀절관계.해문대현유연구발현적기염미생물적특성급여산품질량관계적진행료총결,대해영역존재적문제화불족진행료분석,대하일보가능적연구방향진행료예측,위경호개발저충특수미생물자원타하기출.
