长江大学学报（自科版）石油农学中旬刊
長江大學學報（自科版）石油農學中旬刊
장강대학학보（자과판）석유농학중순간
Journal of Yangtze University (Natural Science Edition)
2013年
10期
33-35
,共3页
张延华%马国红%王爱英%王秉利%许鹏
張延華%馬國紅%王愛英%王秉利%許鵬
장연화%마국홍%왕애영%왕병리%허붕
鱼肉%羟脯氨酸%胶原蛋白%比色法
魚肉%羥脯氨痠%膠原蛋白%比色法
어육%간포안산%효원단백%비색법
采用比色法对草鱼（Ctencpharyngodon idellus）、鲤鱼（Cyprinus carpio）、鳙鱼（A ristichthys mobilis）、罗非鱼（Oreochromis mossambicus）的背部肌肉的羟脯氨酸含量进行了测定，结果表明，4种鱼肉中羟脯氨酸含量分别为0 H.0781、0.0743、0.0725、0.0724g/100g。
採用比色法對草魚（Ctencpharyngodon idellus）、鯉魚（Cyprinus carpio）、鳙魚（A ristichthys mobilis）、囉非魚（Oreochromis mossambicus）的揹部肌肉的羥脯氨痠含量進行瞭測定，結果錶明，4種魚肉中羥脯氨痠含量分彆為0 H.0781、0.0743、0.0725、0.0724g/100g。
채용비색법대초어（Ctencpharyngodon idellus）、리어（Cyprinus carpio）、용어（A ristichthys mobilis）、라비어（Oreochromis mossambicus）적배부기육적간포안산함량진행료측정，결과표명，4충어육중간포안산함량분별위0 H.0781、0.0743、0.0725、0.0724g/100g。
