酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2014年
1期
42-43
,共2页
牛广杰%孟延景%张玉祥%刘军生
牛廣傑%孟延景%張玉祥%劉軍生
우엄걸%맹연경%장옥상%류군생
六大甑法%探索%品质
六大甑法%探索%品質
륙대증법%탐색%품질
Six Caldron%explored%the quality
通过对六大甑操作工艺进行探索和实践，实践结果表明六大甑操作法比老五甑工艺可明显提高窖池的利用率，提高出酒率，提升北方浓香型白酒品质。
通過對六大甑操作工藝進行探索和實踐，實踐結果錶明六大甑操作法比老五甑工藝可明顯提高窖池的利用率，提高齣酒率，提升北方濃香型白酒品質。
통과대륙대증조작공예진행탐색화실천，실천결과표명륙대증조작법비로오증공예가명현제고교지적이용솔，제고출주솔，제승북방농향형백주품질。
Six Caldron was explored and practiced, the results of practice show that the method of six Caldron can significantly improve the utilization of pits, increase the alcohol rate, improve the quality of northern liquor than Five Caldron technology.
