CAJ | 학술논문

对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价.结果表明,红颊果实单果重(19.16±5.74)g,较丰香重16.97％;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83％±0.78％,0.80％±0.10％,(89.93±10.49)mg·g-1,(1.26±0.15) mg·g-1,(1.52±0.52) mg· g-1和(0.38±0.08) mg·g-1,与丰香相比无显著性差异(P＞0.05).抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果.
대초매신품충홍협적영양성분함량급항양화성능진행측정,진이대기과실적종합영양품질진행평개.결과표명,홍협과실단과중(19.16±5.74)g,교봉향중16.97％;과실경도괄중,내저운성교호;영양성분가용성고형물、가적정산、가용성당、Vc、다분화류황동등함량분별위11.83％±0.78％,0.80％±0.10％,(89.93±10.49)mg·g-1,(1.26±0.15) mg·g-1,(1.52±0.52) mg· g-1화(0.38±0.08) mg·g-1,여봉향상비무현저성차이(P＞0.05).항양화성시험표명,홍협구유량호적항양화능력,시영양개치흔고적공능수과.