食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
4期
210-214
,共5页
刘浩强%李鸿筠%向可海%冉春%胡军华%姚廷山%郭宏荣
劉浩彊%李鴻筠%嚮可海%冉春%鬍軍華%姚廷山%郭宏榮
류호강%리홍균%향가해%염춘%호군화%요정산%곽굉영
保鲜剂%柑橘果实%致病菌%保鲜效果
保鮮劑%柑橘果實%緻病菌%保鮮效果
보선제%감귤과실%치병균%보선효과
preservative%citrus fruit%pathogens%preservation effect
研究了4种保鲜剂对柑橘采后主要病菌的毒性及对锦橙果实的贮藏保鲜效果.结果表明:250 g/L咪鲜胺乳油对青霉菌和绿霉病的毒性最大,半数有效质量浓度(median effective concentration,EC50)值分别为0.429 3 μg/mL和0.532 9 μg/mL,450 g/L噻菌灵悬浮剂对炭疽病的毒性最大,EC50值为14.238 3 μg/mL,经4种保鲜剂处理的锦橙果实的可溶性固形物、总糖、有机酸和VC含量高于空白对照.根据保鲜效果来看:250 g/L咪鲜胺乳油效果最好,在30 d时保鲜效果在90％以上,45 d和60 d的保鲜效果在85％以上,其次为生物源保鲜剂1×1011活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂,30 d和45 d的保鲜效果在85％以上,60 d时上保鲜效果在80％以上,效果最差的为450 g/L噻菌灵悬浮剂,保鲜效果只能达到60％.根据实验筛选到的最佳的防腐保鲜药剂为250 g/L咪鲜胺乳油.
研究瞭4種保鮮劑對柑橘採後主要病菌的毒性及對錦橙果實的貯藏保鮮效果.結果錶明:250 g/L咪鮮胺乳油對青黴菌和綠黴病的毒性最大,半數有效質量濃度(median effective concentration,EC50)值分彆為0.429 3 μg/mL和0.532 9 μg/mL,450 g/L噻菌靈懸浮劑對炭疽病的毒性最大,EC50值為14.238 3 μg/mL,經4種保鮮劑處理的錦橙果實的可溶性固形物、總糖、有機痠和VC含量高于空白對照.根據保鮮效果來看:250 g/L咪鮮胺乳油效果最好,在30 d時保鮮效果在90％以上,45 d和60 d的保鮮效果在85％以上,其次為生物源保鮮劑1×1011活芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑,30 d和45 d的保鮮效果在85％以上,60 d時上保鮮效果在80％以上,效果最差的為450 g/L噻菌靈懸浮劑,保鮮效果隻能達到60％.根據實驗篩選到的最佳的防腐保鮮藥劑為250 g/L咪鮮胺乳油.
연구료4충보선제대감귤채후주요병균적독성급대금등과실적저장보선효과.결과표명:250 g/L미선알유유대청매균화록매병적독성최대,반수유효질량농도(median effective concentration,EC50)치분별위0.429 3 μg/mL화0.532 9 μg/mL,450 g/L새균령현부제대탄저병적독성최대,EC50치위14.238 3 μg/mL,경4충보선제처리적금등과실적가용성고형물、총당、유궤산화VC함량고우공백대조.근거보선효과래간:250 g/L미선알유유효과최호,재30 d시보선효과재90％이상,45 d화60 d적보선효과재85％이상,기차위생물원보선제1×1011활아포/g고초아포간균가습성분제,30 d화45 d적보선효과재85％이상,60 d시상보선효과재80％이상,효과최차적위450 g/L새균령현부제,보선효과지능체도60％.근거실험사선도적최가적방부보선약제위250 g/L미선알유유.
