CAJ | 학술논문

根据TRIZ创新理论,提出一种新的油炸薯片中丙烯酰胺含量的测定方法.计算机视觉系统中的图像采集装置每间隔1 min采集刚炸好薯片的双面图像,在Lab颜色空间中,用提出的图像滤波、分割和颜色测量算法从双面图像中提取目标薯片、测量整体薯片的颜色平均值,同时对相应薯片中的丙烯酰胺含量值做气相色谱-质谱法测定.对数据进行分析,发现薯片双面a平均值和其丙烯酰胺含量值之间有很强的相关性(R2=0.971),建立了两者之间的线性回归方程.利用所提出的方法测定市场上出售的10个不同品牌薯片的丙烯酰胺含量值,与标准化学方法测定值之间的最大相对误差仅为4.94％,说明该方法准确可行.
근거TRIZ창신이론,제출일충신적유작서편중병희선알함량적측정방법.계산궤시각계통중적도상채집장치매간격1 min채집강작호서편적쌍면도상,재Lab안색공간중,용제출적도상려파、분할화안색측량산법종쌍면도상중제취목표서편、측량정체서편적안색평균치,동시대상응서편중적병희선알함량치주기상색보-질보법측정.대수거진행분석,발현서편쌍면a평균치화기병희선알함량치지간유흔강적상관성(R2=0.971),건립료량자지간적선성회귀방정.이용소제출적방법측정시장상출수적10개불동품패서편적병희선알함량치,여표준화학방법측정치지간적최대상대오차부위4.94％,설명해방법준학가행.