云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分比较研究
운항10호여긍니아6/8적홍쇄다향기성분비교연구
Comparison on Aroma Components of Broken Black Tea with Yunkang 10 and Kenya 6/8
  • 万方数据
    西南农业学报 서남농업학보
    SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
    2013年 6期 2276-2280 ,共5页

    杨盛美%唐一春%孙雪梅%李惠%李友勇%蒋会兵%宋维希%马玲%刘本英

    양성미%당일춘%손설매%리혜%리우용%장회병%송유희%마령%류본영

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    운항10호%긍니아6/8%홍쇄다%향기성분
    Yunkang 10%Kenya 6/8%Broken Black Tea%Aroma components
    云抗10号是云南省推广运用面积最广的无性系茶树良种,而肯尼亚6/8是肯尼亚加工红碎茶的主栽品种.为了探讨栽培于同一地理环境条件下,云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分差异,用GC-MS法分析了用相同加工工艺制成的云抗10号及肯尼亚6/8的红碎茶香气组成.结果表明,云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分总体上相似,但香气组成略有差异,两者的香气成分主要由醇类、醛类、酮类、酯类、碳氢化合物、酚类、杂氧化合物等组成,且数量相当,其中芳樟醇、水杨酸甲酯含量都较高,是两者红碎茶的主要香气成分,感官审评表明,云抗10号红碎茶的甜香不如肯尼亚6/8的浓郁持久.
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