中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
1期
55-58
,共4页
酸奶%还原糖%PMP衍生化%HPLC
痠奶%還原糖%PMP衍生化%HPLC
산내%환원당%PMP연생화%HPLC
yoghurt%Reducing Sugar%PMP derivatization%high pressure chromatography
采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化HPLC法,分离检测酸奶发酵过程中乳糖、葡萄糖和半乳糖质量分数的变化.结果表明,利用该法进行色谱分析,三种还原糖均能达到很好的分离,相关系数为0.9997～0.9999;样品回收率为96.52％～98.84％:精密度实验各组分峰面积RSD值在0.55％～1.77％之间;重现性实验各组分峰面积RSD值为1.08％～1.55％;样品于4℃冰箱保存稳定性实验峰面积RSD值可达到0.02％～0.87％.该方法快速、准确、可靠,能够用于酸奶发酵过程中还原糖的定量检测.
採用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化HPLC法,分離檢測痠奶髮酵過程中乳糖、葡萄糖和半乳糖質量分數的變化.結果錶明,利用該法進行色譜分析,三種還原糖均能達到很好的分離,相關繫數為0.9997～0.9999;樣品迴收率為96.52％～98.84％:精密度實驗各組分峰麵積RSD值在0.55％～1.77％之間;重現性實驗各組分峰麵積RSD值為1.08％～1.55％;樣品于4℃冰箱保存穩定性實驗峰麵積RSD值可達到0.02％～0.87％.該方法快速、準確、可靠,能夠用于痠奶髮酵過程中還原糖的定量檢測.
채용1-분기-3-갑기-5-필서람동(PMP)주전연생화HPLC법,분리검측산내발효과정중유당、포도당화반유당질량분수적변화.결과표명,이용해법진행색보분석,삼충환원당균능체도흔호적분리,상관계수위0.9997～0.9999;양품회수솔위96.52％～98.84％:정밀도실험각조분봉면적RSD치재0.55％～1.77％지간;중현성실험각조분봉면적RSD치위1.08％～1.55％;양품우4℃빙상보존은정성실험봉면적RSD치가체도0.02％～0.87％.해방법쾌속、준학、가고,능구용우산내발효과정중환원당적정량검측.
