中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
1期
27-30
,共4页
张雪%赵玉娟%张莉%李达%牛春华%李盛钰
張雪%趙玉娟%張莉%李達%牛春華%李盛鈺
장설%조옥연%장리%리체%우춘화%리성옥
酸奶%胀包%酵母菌%分离鉴定
痠奶%脹包%酵母菌%分離鑒定
산내%창포%효모균%분리감정
yoghurt%bulging package%Saccharomyces%isolation and identification
从吉林省收集到12份胀包酸奶样品中分离得到23株产气微生物.通过对分离菌株的表型、生理生化特征和26S rDNA序列进行分析,确定所有菌株都是酵母菌,其中东方伊萨酵母11株,马克思克鲁维酵母7株,阿萨希丝孢酵母3株,胶红酵母1株,季也蒙假丝酵母1株.本研究结果证实引起酸奶胀包的微生物菌群主要是酵母菌.
從吉林省收集到12份脹包痠奶樣品中分離得到23株產氣微生物.通過對分離菌株的錶型、生理生化特徵和26S rDNA序列進行分析,確定所有菌株都是酵母菌,其中東方伊薩酵母11株,馬剋思剋魯維酵母7株,阿薩希絲孢酵母3株,膠紅酵母1株,季也矇假絲酵母1株.本研究結果證實引起痠奶脹包的微生物菌群主要是酵母菌.
종길림성수집도12빈창포산내양품중분리득도23주산기미생물.통과대분리균주적표형、생리생화특정화26S rDNA서렬진행분석,학정소유균주도시효모균,기중동방이살효모11주,마극사극로유효모7주,아살희사포효모3주,효홍효모1주,계야몽가사효모1주.본연구결과증실인기산내창포적미생물균군주요시효모균.
