财经理论与实践
財經理論與實踐
재경이론여실천
THE THEORY AND PRACTICE OF FINANCE AND ECONOMICS
2014年
1期
137-140
,共4页
超市%食品安全%关键监管点%政府监管%食品产业链
超市%食品安全%關鍵鑑管點%政府鑑管%食品產業鏈
초시%식품안전%관건감관점%정부감관%식품산업련
通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业.因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生.
通過分析359箇超市食品安全事件,髮現化學性汙染食品、物理性汙染食品、假冒劣質食品和過期食品是我國超市食品安全的關鍵鑑管問題;驗收和銷售是超市食品安全的關鍵鑑管環節,驗收環節上食品安全事件的主要原因是食品中混有異物、腐敗變質和摻假摻雜,而銷售環節主要是銷售過期食品;從整體上看,超市食品安全風險主要來源于上遊的食品生產企業.因而,在超市食品安全風險的控製對策上,超市要嚴格地規範操作要求,建立食品安全供應鏈;政府在嚴厲打擊問題食品生產企業,遏製食品風險的傳遞的同時,也要積極支持超市與企業對接,做好食品質量信息傳遞工作,防止超市食品“檸檬市場”的產生.
통과분석359개초시식품안전사건,발현화학성오염식품、물이성오염식품、가모렬질식품화과기식품시아국초시식품안전적관건감관문제;험수화소수시초시식품안전적관건감관배절,험수배절상식품안전사건적주요원인시식품중혼유이물、부패변질화참가참잡,이소수배절주요시소수과기식품;종정체상간,초시식품안전풍험주요래원우상유적식품생산기업.인이,재초시식품안전풍험적공제대책상,초시요엄격지규범조작요구,건립식품안전공응련;정부재엄려타격문제식품생산기업,알제식품풍험적전체적동시,야요적겁지지초시여기업대접,주호식품질량신식전체공작,방지초시식품“저몽시장”적산생.
