食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
6期
94-97
,共4页
气相色谱-质谱联用%香肠%单甘油酯
氣相色譜-質譜聯用%香腸%單甘油酯
기상색보-질보련용%향장%단감유지
gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)%sausage%monoglycerate
建立一种气相色谱-质谱联用检测香肠中3种单甘油酯含量的方法.3种单甘油酯分别为单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂.样品以二氯甲烷-正己烷(1∶1)提取,提取液经浓缩后,经凝胶渗透色谱净化,气相色谱-质谱联用检测和确证,外标法定量.本方法测定低限为50 mg/kg.3种单甘油酯在20～1 000μg/mL范围呈良好线性,线性相关系数不小于0.999 6.回收率范围在81.3％～105％,测定结果的相对标准偏差(n=8)为3.64％～8.56％.该方法具有快速、简便、准确度高、精密度高的特点,适用于香肠中3种单甘油酯的测定.
建立一種氣相色譜-質譜聯用檢測香腸中3種單甘油酯含量的方法.3種單甘油酯分彆為單辛痠甘油酯、單癸痠甘油酯和單月桂痠甘油脂.樣品以二氯甲烷-正己烷(1∶1)提取,提取液經濃縮後,經凝膠滲透色譜淨化,氣相色譜-質譜聯用檢測和確證,外標法定量.本方法測定低限為50 mg/kg.3種單甘油酯在20～1 000μg/mL範圍呈良好線性,線性相關繫數不小于0.999 6.迴收率範圍在81.3％～105％,測定結果的相對標準偏差(n=8)為3.64％～8.56％.該方法具有快速、簡便、準確度高、精密度高的特點,適用于香腸中3種單甘油酯的測定.
건립일충기상색보-질보련용검측향장중3충단감유지함량적방법.3충단감유지분별위단신산감유지、단계산감유지화단월계산감유지.양품이이록갑완-정기완(1∶1)제취,제취액경농축후,경응효삼투색보정화,기상색보-질보련용검측화학증,외표법정량.본방법측정저한위50 mg/kg.3충단감유지재20～1 000μg/mL범위정량호선성,선성상관계수불소우0.999 6.회수솔범위재81.3％～105％,측정결과적상대표준편차(n=8)위3.64％～8.56％.해방법구유쾌속、간편、준학도고、정밀도고적특점,괄용우향장중3충단감유지적측정.
