食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
6期
44-49
,共6页
郑义%邵颖%陈安徽%张娜娜
鄭義%邵穎%陳安徽%張娜娜
정의%소영%진안휘%장나나
益智仁%总黄酮%超声辅助提取%抗氧化活性
益智仁%總黃酮%超聲輔助提取%抗氧化活性
익지인%총황동%초성보조제취%항양화활성
Alpinia oxyphylla fruits%total flavonoids%ultrasonic-assisted extraction%antioxidant activity
为优化益智仁总黄酮的超声辅助提取工艺,通过单因素试验考察乙醇体积分数、液料比、超声时间和超声功率对总黄酮得率的影响,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken试验设计,获得益智仁总黄酮超声辅助提取的最佳工艺;以总抗氧化能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力、螯合铁离子能力为指标,评价了益智仁总黄酮的抗氧化活性.结果表明:超声辅助提取益智仁总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数65％、液料比40∶1 (mL/g)、超声时间35 min、超声功率360W,在此条件下益智仁总黄酮得率为0.50％;益智仁总黄酮具有较好的抗氧化活性,总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力和螯合铁离子能力均与黄酮质量浓度表现出一定的量效关系;益智仁总黄酮清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基和螯合铁离子能力的半数有效浓度(EC50)分别为(2.85±0.20)、(0.87±0.05) g/L和(2.45±0.30) g/L.
為優化益智仁總黃酮的超聲輔助提取工藝,通過單因素試驗攷察乙醇體積分數、液料比、超聲時間和超聲功率對總黃酮得率的影響,在單因素試驗的基礎上,通過Box-Behnken試驗設計,穫得益智仁總黃酮超聲輔助提取的最佳工藝;以總抗氧化能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)自由基能力、清除超氧陰離子自由基能力、螯閤鐵離子能力為指標,評價瞭益智仁總黃酮的抗氧化活性.結果錶明:超聲輔助提取益智仁總黃酮的最佳工藝條件為乙醇體積分數65％、液料比40∶1 (mL/g)、超聲時間35 min、超聲功率360W,在此條件下益智仁總黃酮得率為0.50％;益智仁總黃酮具有較好的抗氧化活性,總抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧陰離子自由基能力和螯閤鐵離子能力均與黃酮質量濃度錶現齣一定的量效關繫;益智仁總黃酮清除DPPH自由基、清除超氧陰離子自由基和螯閤鐵離子能力的半數有效濃度(EC50)分彆為(2.85±0.20)、(0.87±0.05) g/L和(2.45±0.30) g/L.
위우화익지인총황동적초성보조제취공예,통과단인소시험고찰을순체적분수、액료비、초성시간화초성공솔대총황동득솔적영향,재단인소시험적기출상,통과Box-Behnken시험설계,획득익지인총황동초성보조제취적최가공예;이총항양화능력、청제1,1-이분기-2-삼초기분정(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)자유기능력、청제초양음리자자유기능력、오합철리자능력위지표,평개료익지인총황동적항양화활성.결과표명:초성보조제취익지인총황동적최가공예조건위을순체적분수65％、액료비40∶1 (mL/g)、초성시간35 min、초성공솔360W,재차조건하익지인총황동득솔위0.50％;익지인총황동구유교호적항양화활성,총항양화능력、청제DPPH자유기능력、청제초양음리자자유기능력화오합철리자능력균여황동질량농도표현출일정적량효관계;익지인총황동청제DPPH자유기、청제초양음리자자유기화오합철리자능력적반수유효농도(EC50)분별위(2.85±0.20)、(0.87±0.05) g/L화(2.45±0.30) g/L.
